真空鸡肉是真空烹饪最简单的应用之一。通常用传统方法烹饪鸡肉会变得很干。另外，很多鸡胸肉的厚度都不均匀，这就很难保证整个鸡胸肉不会煮得过熟。当用高温烹饪时，在鸡肉中间有机会完全烹饪之前，鸡肉的外部也会变得很硬和干燥。

Sous Vide Chicken解决了所有这些问题。使用Sous Vide始终导致均匀嫩的鸡肉非常潮湿。

最简单的方法就是用盐和胡椒把鸡胸肉密封起来，在141°F(60.5°C)的温度下烹饪1.5到2小时。然后，您可以在任何应用程序中使用预先煮好的鸡肉，或直接食用。

你可以在蒸熟的鸡胸肉上裹上面粉，然后油炸，得到多汁的炸鸡。你可以在上面涂上香料，然后用平底锅快速煎成黑鸡肉，用来做凯撒沙拉或者豆子和米饭。或者你可以把每一面都放在烤架上烤一分钟，然后在上面刷上烧烤酱，就能做出美味的烤鸡了。

对于这个真空烹调鸡肉的食谱，我们要加一些香料，然后加入烧烤酱，做出非常湿润的烤鸡。你也可以查看我们的Sous Vide Chicken Guide要深入了解真空烹饪对鸡肉的影响，请查看我们其他的真空烹饪鸡肉食谱。