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肋眼肉绝对是我最喜欢的肉块。这是一种肥美、美味、鲜嫩的肉，入口即化。我经常只是烧烤我的肋眼(如果你喜欢这种方法，那就直接去烤吧，腌土豆和鱼苗也很适合!)，但有时我会转向轻松的真空烹饪，尤其是厚一点的牛排。
我很幸运能在我所在地区有几个伟大的屠夫，但有时候我想要我的游戏，并将转向蛇河农场，他们有各种各样的牛肉，包括主要的那美国和,干燥老年人。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛已提供包括他们的哇。
我通常在131°F（55°C）的中等稀有的131°F（55°C）准备ribeye，但你可以在你喜欢的地方改变这种温度。Ribeyes只需要加热，通常是2到3个小时，但您可以从我的情况下获得特定的时间Sous Vide Stiming Ruler。你可以从我的如何真空烹调肋眼牛排。
酸性斜坡的酸度与脂肪节肋眼相对。它们也是保护“过度快速”坡道的好方法。如果您找不到斜坡，可以快速泡菜，如黄瓜，葱或青豆等蔬菜。他们会有不同的风味概况，但仍然会很好！
喜欢真空烹饪吗?我的自由Sous视频快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热到131°F(55°C)。
盐和胡椒ribeye然后在Sous Vide袋中密封。将Sous Vide袋放入水浴中，煮2到4小时，直至加热。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。
在培养基中加热一些油到中高热量。加入马铃薯，煮至嫩，10至20分钟，偶尔搅拌。从热量中取出。
加入坡道，苹果醋，水，糖和红辣椒片到锅里煮沸。小火炖5分钟。关火让它冷却。
将耐热板放置在烤箱中，温度设置较低。
把真空袋从水浴中取出，把肉从袋子中取出。用纸巾或抹布彻底擦干。快速煎1 - 2分钟，直到变成棕色，然后从火上移开。
把带骨的牛眼肉放在一个大浅盘上，上面放上腌料。把土豆鱼苗放在肋眼周围，然后上桌。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱，这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者，它分享了多年来发达的许多食谱，所以您可以吃营养丰富的味道，味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法，这本书将帮助您创造令人惊叹的食物，以至于您的朋友和家人会爱！
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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