猪肋排配甘薯及玉米沙拉的配料

• 这是真空烹饪的猪肋排

• 1至2磅的公猪条腰部（450至900g）
• 1/8茶匙孜然粉(0.5ml)
• 1/8茶匙碎丁香(0.5ml)
• 捏肉豆蔻

• 这是甘薯玉米沙拉

• 1/4红洋葱，细致
• 1个红薯，切丁
• 2汤匙剁碎的poblano胡椒，或墨西哥胡椒辣椒（30ml）
• 3丁香大蒜，切碎
• 1/2茶匙红辣椒(2.5ml)
• 1/2茶匙辣椒粉或其他辣椒粉(2.5ml)
• 1杯煮熟的玉米粒（237ml）
• 1杯熟黑眼豆豆(237ml)
• 1汤匙苹果醋(15ml)
• 1/4杯碎新鲜香菜（60ml）

• 组装

• 1杯微绿或芽菜(237ml)

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烹饪说明Sous Vide Boar带有红薯和玉米沙拉

这是真空烹饪的猪肋排

将水浴预热至140°F（60°C）。

将香料混合在一个小碗中。轻轻盐和胡椒，野猪条腰带撒上香料。将条形腰带放在Sous Videa Bag中然后密封。将袋子放入水浴中，烹饪2至4小时，直至通过或探索。

有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。

这是甘薯玉米沙拉

用中火加热橄榄油。加入红洋葱，煮5分钟。加入甘薯煮至变软，偶尔搅拌一下。加入波布拉诺椒，大蒜，红辣椒和安丘椒粉，煮至波布拉诺椒变软。拌入玉米、豌豆和苹果醋，并彻底加热。搅拌香菜，然后用盐和胡椒调味。

组装

将Sous Vide Vide袋从水中取出并取出熟野猪腰带。使用纸巾或盘布彻底干燥。轻轻盐野猪然后每侧迅速灼烧1至2分钟，直到恰到褐色，然后从热量中取出。将野猪切成服务部分。

将一勺甘薯和玉米沙拉放在盘子或碗上，顶部有一部分野猪条腰带。淋上橄榄油，然后将微僵器添加到顶部并服务。