的腊肠

至少2 - 3个小时后食用

将水浴预热至141°F（60.6°C）。

将Bratwurst放入Sous Videa Bag并添加啤酒。将袋子密封，然后放入水浴中，煮2至3小时。

为了吉尼斯芥末

在服务前至少12小时

混合芥末籽，麦芽醋，吉尼斯黑啤酒在一个碗里。用保鲜膜包好，静置几个小时，最好是一晚上。

第二天，将浸泡过的芥菜籽和它们的液体加入搅拌机或食品加工机。加入剩下的配料，直到达到你想要的稠度。芥末可以冷藏几个星期。

烤洋葱和辣椒

服务前40分钟

剥去洋葱然后切成约1/2“至3/4”（13mm至19mm）的切片，试图将切片保持在一起。您还可以将洋葱切片拧到烤箱上的串。

切掉辣椒的侧面，将它们留下。葱和胡椒洋葱和辣椒然后淋上油菜油。

将烤架加热至高温。加入洋葱和辣椒，煮到它们变成棕色，熟透。把它们从火上拿开。冷却到可以处理的时候，把辣椒切成1/2"(13毫米)条，把洋葱切成两半。

组装

从袋子上取下咖啡泡菜，然后拍打它们。将烤架上的烤架上的烧烤，每侧约1或2分钟。

用油刷包面内侧，然后短暂地烧烤直到它们开始棕色。从热量中取出，然后在面包上涂抹一些吉尼斯芥末，加入咖啡和顶部，然后用辣椒和洋葱一起服用。

现代主义笔记

因为它们使用现代主义成分，所以该组分的量以指标重量给出。学习更多关于如何衡量现代主义的成分在这篇文章中。

在混合之前将0.3克黄原胶到吉尼斯芥末酱中有助于其更好地保持在一起并在电镀时保持其形状。