启动你的真空烹饪与我们的免费电子邮件课程!
牛腩排是最美味的肉块之一，长时间的真空烹调会使它变嫩，变得非常美味。我吃牛肋排的方式有很多种，但在这道菜里，我把牛肋排放在蔬菜炒菜上，炒菜很有味道，上面再放上豌豆香蒜酱。
牛腩牛排只需要加热，但我通常会让它加热24小时才能真正变嫩。我喜欢在华氏130度(54.4摄氏度)的温度下烹饪牛排，但你可以用任何你喜欢的温度来烹饪牛排。只要确保不要在127华氏度(52.8摄氏度)以下烹饪超过几个小时。
我很幸运，在我的领域有几个很棒的屠夫，但有时我想要提升我的游戏，会转向Snake River Farms，他们有各种各样的牛肉，包括主要的,美国和,岁的干。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛包括他们的神户。
注意:你可以从我的如何真空烹调牛腩牛排文章或者查看我所有的真空牛肉制品。
喜欢真空烹饪吗?我的自由真空烹饪快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
预热水浴至130°F(54.4°C)。
把香料混合在一个小碗里。将香料混合物洒在牛排上，然后放入真空袋中。密封袋和煮2至4小时，或多达24小时，直到加热通过或软。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
在平底锅里用中火加热一些油。加入洋葱，煮至变软。加入香菇、红辣椒、大蒜和姜，煮至变软。加入花椰菜、水、酱油和柠檬汁，盖上锅盖煮至变软。淋上蜂蜜，搅拌均匀。从火上移开，然后放盐和胡椒调味。
把所有的原料加到搅拌机或食品加工机中，直到它形成光滑的泥状。盐和胡椒粉调味需要加水稀释到你想要的厚度。这时就可以上桌了，但可以在冰箱里放上几个小时，让味道完全融合。
把真空袋从水里拿出来，取出熟的牛肋排。用纸巾或抹布彻底擦干。在牛腩排上撒一点盐，然后每面快速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后关火。把牛腩排切成片。
用勺子把蔬菜炒到盘子上，上面放上牛腩排。加入一匙豌豆香蒜酱，撒上罗勒叶，淋上橄榄油，然后上桌。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
成份:
