用于真空烹饪苹果蔓越莓馅料

将水浴预热至160°F(71.1°C)。

加入苹果，蔓越莓，红糖，玉米淀粉，印度香料和黄油到密封袋，用水置换空气和密封。确保馅料在袋子里稍微摊开以便更均匀地烹饪。将密封袋放入水浴中90分钟。

将煮熟的馅料放入冰浴中停止烹饪，稍微冷却一下，这样就不会融化酥皮中的黄油。

组装厚饼

把一块酥皮擀成9 × 13英寸大小的平底锅。将松饼放入锅中，加入冷却的苹果馅。擀开第二块酥皮，放在馅料上面。把酥皮的边缘卷起来，使之密封。

在松饼上刷上牛奶，撒上砂糖。在皮上切几道口子，让蒸汽逸出。

在烤箱中以375°的温度烘焙30到35分钟，或者直到酥皮变成金黄色。

让馅饼冷却后再切成方块。

注:

• 这种馅料可以提前做好，然后放在冰浴中冷冻，直到你准备烘烤。在烤派之前，我把做好的馅料放在冰箱里放了两天。
• 你可以用这种馅来做苹果酥、果冻或传统派。你也可以把它装在碗里，配上一勺冰淇淋，或者作为燕麦片或酸奶的配料。