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搅拌虹吸管最擅长的是在去除调料的辣味之前先去除水果味。去除薄膜和种子有助于降低热量,同时最大限度地提取风味。不要误会我的意思,这种醋还是很有冲击力的!我在下面列出了我最喜欢的辣椒配方,但你可以随意使用你手头上的任何干辣椒。
确保苹果醋的温度至少是室温或略高于室温。
从智利辣椒和尽可能多的种子中取出茎。粗砍掉辣椒,然后用苹果醋浸入鞭打虹吸管。密封鞭打虹吸管,充电,并旋转20到30秒。让虹吸度坐1分钟。将毛巾放在虹吸管顶部并发泄它。打开虹吸管并等到冒泡停止。
过滤醋,放置至少5分钟后再使用。