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我最近得到了一个来自多乐态的吸烟枪尝试。很高兴为各种菜肴添加烟雾，如果我正在努力使用它的东西，它也可以用于惊人的演示。
这道冷扇贝沙拉的灵感来自于我在小管屋在纽约市，一个现代新西兰餐厅。这是我最喜欢的菜单上，虽然我的虽然我的虽然我和他们的人一样复杂，但它使用更容易找到的成分！
这道沙拉有很多配料，但因为是冷的，所以你可以提前做好，然后在最后一分钟把它们装好。如果你没有真空烹调机，你可以在冷却扇贝之前将其煮熟或烤熟。如果你没有确凿的证据，你可以跳过这一步，它仍然非常好吃!
如果您想了解更多信息如何浏览扇贝，查看本指南。
享受烹饪烹饪吗？我的自由Sous视频快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热至122°F（50°C）。
盐和胡椒扇贝然后用香料撒上香料。在单层中添加到单层中的Sous Vide袋，然后在密封期间轻轻拆下空气。将Sous Vide Bag放在水浴中，煮15到35分钟。
煮熟后，从水浴中取出真空袋，放入冰水中冷却。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。
将洋葱、白葡萄酒醋、水和糖放入锅中煮沸。小火炖5分钟。关火，让它完全冷却。
将黄瓜圆形放入漏勺中并用盐折腾它们。让坐下至少10到15分钟。
搅拌或混合所有的油醋汁，然后盐和胡椒的味道。
从Sous Vide袋中取出扇贝，切成1/4“厚圆形（7mm）。
把圆扇贝、腌红洋葱、黄瓜、黄椒和苹果堆在盘子中间。在上面撒上向日葵芽，淋上少许油醋汁。
把碗倒过来放在沙拉上。用一把冒烟的枪，把倒着的碗里装满烟，然后上桌。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱，这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者，它分享了多年来发达的许多食谱，所以您可以吃营养丰富的味道，味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法，这本书将帮助您创造令人惊叹的食物，以至于您的朋友和家人会爱！
这篇文章是我，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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