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这是我做鸡胸肉的主要食谱，教你在烹饪鸡胸肉时应该注意的一些事项。
至于温度，我更喜欢141°F(60.6°C)，这导致质地像非常嫩的“正常”鸡肉。真空烹调的鸡胸肉在136华氏度(57.8摄氏度)是安全的，但对我来说，它们尝起来有点太生了。对于更传统的半干鸡胸肉，我推荐147°F(63.9°C)，但我觉得对我的口味来说有点太干了。
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预热水浴到你想要的温度。
在鸡胸肉上撒盐和胡椒粉，然后加入你喜欢的调味料，然后密封在真空袋中。将真空包放入水浴中煮2到4小时，直到巴氏杀菌。
将真空烹调袋从水浴中取出，将鸡肉从袋中取出。用纸巾或抹布彻底擦干。将鸡肉每面快速煎1到2分钟，直到变成褐色，然后从火上拿下来，和沙拉或配菜一起放在盘子里。
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