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甜虾、融化的奶酪和辣辣椒的组合非常棒，这道菜把它们都融合在一起，做成了一种很棒的奶酪酱。你可以用它来搭配玉米片，面包块，或者你甚至可以用它来做墨西哥烙饼或玉米饼上的酱汁。
如果你不想真空烹饪虾，你可以很快sauté他们，或者甚至使用预先煮熟的虾，如果你着急。我要cascabel和guajillo辣椒但你可以用任何你喜欢的干辣椒。
此外，如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪，伟德官方网站贴吧那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。
因为他们使用现代主义的成分，这些数量是按重量计量的。有关如何衡量现代主义成分看看这篇文章。
将真空蒸煮液预热至132°F(55.6°C)。
用盐和胡椒把虾腌好，密封在真空袋中，煮20到30分钟。从浴缸中取出，放置到奶酪酱制作完成后。
将烤箱预热至450°F(232°C)。
把干辣椒放在碗里，加足够的水盖住。静置30分钟，或直至变软。从水里捞出来，剪掉茎，去掉种子。
把洋葱、胡椒、大蒜和西红柿涂上油，然后再加盐和胡椒。把它放在烤盘上烤15到25分钟，直到开始变黑。从火上移开，静置直到冷却到可以处理。
将烤好的蔬菜和熟透的辣椒切成丁，待芝士酱熟后备用。
向锅中加入啤酒和牛奶，并加入柠檬酸钠。慢炖，然后慢慢加入奶酪，同时用浸入式搅拌器搅拌成泥。
一旦所有的奶酪都被吸收，干酪变得光滑，加入虾和蔬菜丁。与薯条或面包一起食用，或用作调味汁。
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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