对于酸洗液体

将所有材料放入锅中煮沸。搅拌均匀。炖5分钟。

对于腌渍的梨

加入梨，jalapeño，姜到鞭打虹吸管。酸洗液体中的应变。密封虹吸管和充电。让虹吸度静置20至30分钟，然后从中排出梨和酸洗液。

腌渍的梨可以放在冰箱的酸菜液中保存几个星期。

腌制梨味

将150克酸梨和酸洗液放入容器内。加水搅拌至顺滑。如果不够稀，再加点水。加入黄原胶，充分混合。

加入剩余的150克只是梨并轻轻混合，留下一些津津乐道。

对于亚洲口音酱

将所有成分中的所有成分结合在一起。亚洲口音酱将保留在放置在冰箱中的密封容器几周。

烤金枪鱼

把香料混合在一个小碗里。

将金枪鱼切成1“（25mm）宽矩形，只要金枪鱼牛排即可。盐和辣椒金枪鱼矩形然后用香料混合涂抹。

在平底锅中，用中火加热油。将金枪鱼的每一面都煎至棕色，每一面煎大约30到60秒，然后关火。

组装

将每个金枪鱼矩形横向切成0.5“至0.75”（12mm至19mm）。放在一盘服务的菜肴上，顶上有一些腌渍的梨，一块亚洲口音酱，有些罗勒叶。