对于Sous vide炒鸡蛋

在服务前至少30到35分钟

将Sous Vide Setup预先放入167°F（75°C）。

使炒鸡蛋混合物击败鸡蛋，奶油，盐和胡椒直至混合良好。将几汤匙奶酪中的奶酪进入炒鸡蛋混合物，然后将混合物倒入Sous Vide Poou中并加入黄油。/ p>

轻轻密封袋，当鸡蛋接近开口时关闭真空。有助于帮助的好方法是在密封时将Sous Vide Pouch悬挂在柜台的边缘。

一旦Sous Vide Setup预热，将袋子用炒鸡蛋添加到它。您最初将在10分钟内烹饪。

虽然炒鸡蛋正在烹饪，但在中热煮沸的培根直到脆皮。

10分钟后，将鸡蛋袋从水中放出并按摩它以分解鸡蛋。将其送回Sous Vide Setup并烹饪5-8分钟，直到混合物开始坚定。

有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。

用于完成Sous vide炒鸡蛋

从水中取出Sous Vide Pouch并再按摩一次。然后将Sous vide炒鸡蛋均匀地浸入两个碗中。如果需要，调味料的味道并添加任何盐或胡椒。将煮熟的培根肉和罗勒雪纺等加入碗中。然后在顶部培养一些帕尔马森奶酪并服务。