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沙士是一种经典的美国浸液,传统上由桦树皮和黄樟根制成。其他国家在菝葜中使用不同的风味。有些食材在当地的杂货店很难买到,但在网上可以从信誉良好的地方买到。
这个配方可以制作一种粘稠的甜糖浆,你可以和苏打水混合,用在鸡尾酒中,或者自然发酵。有时我会省略红糖,这样我就可以享受不加糖的冲泡。它可以和苏打水一起饮用,也可以用来增加鸡尾酒的甜味。
将水浴预热至160°F(71.1°C)。
将所有材料混合在一个真空袋或梅森瓶,然后密封。放入水浴中浸泡2至4小时。
准备一个冰浴,1/2冰和1/2水。将袋子或玻璃瓶从水浴中取出,放入冰浴中15至20分钟。滤过冲剂,存放在密封容器中。放在冰箱里可以放几个星期。