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现在，我们的花园里和周围的市场上都出现了很多春季蔬菜。我想做一道简单的沙拉来突出蔬菜的味道。我还加了一些真空烹调的鸡肉，让它更有饱腹感。
我在真空烹饪鸡肉上放了一种辛辣的调味料，让它更有嚼劲，也让沙拉更有味道。我在141°F(60.5°C)的温度下煮了几个小时，然后烤了几分钟，让它表面有了皮。我用了简单的白葡萄酒油醋汁做调料。
你可以在沙拉里放任何你想要的东西，但这里我用了从花园里摘的生菜和萝卜，还有一些黄色的辣椒来增加颜色和口感。我还加入了新鲜的蓝莓，因为它们是当季的，我怎么也吃不够。为了增加口感和咸味，我还在上面撒了烤种子。
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将水浴池预热至141°F(60.5°C)。
在鸡肉上撒上盐和胡椒粉，然后撒上大约1汤匙的香料混合物。加入真空袋中，密封，放入水浴中。把鸡肉煮2到4个小时。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章为什么真空烹调时间有一个范围．
将烤架预热到高温。
把真空烹调的鸡肉从袋子里拿出来，拍干。撒上剩余的香料混合物，静置几分钟。把它们放在非常热的烤架上烤1到2分钟。从火上移开。
将醋、盐和胡椒粉混合在碗里制成醋醋汁。然后慢慢地加入橄榄油。
上菜时，把蔬菜放在单独的碗或盘子里。上面撒上甜椒、萝卜和蓝莓。加入鸡肉，把油醋汁舀在上面。加入烤好的种子即可食用。
健康的真空烹饪是杰森·洛格斯登的最新烹饪书，他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者，它分享了许多他多年来开发的最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道鲜美的饭菜。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造出你的朋友和家人都会喜欢的美味食物!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我已经探索了从真空真空技术和抽虹吸管到高压锅和喷灯的一切;创造泡沫，凝胶和球体;制作桶陈年鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还经营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。
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