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当我们前往时,我的婆婆总是为我们烹饪很棒的饭菜。她最近煮了一块美妙的甘薯汤,我认为在现代主义的准备中会很棒。我烤了甜土豆,添加了一些糖蜜,生姜和百里香,以额外的味道。
一旦汤做好了,你把它加到你的搅拌虹吸管和泡沫到碗。起泡的过程有助于减轻汤的重量,使它比预期的更轻盈。
这种红薯泡沫汤也可以作为肉类或蔬菜的丰盛酱料。您甚至可以将其用作派对的倾角。
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将烤箱预热至232°C / 450°F。
将甘薯块与菜籽油、盐和胡椒混合。把它们摊开放在平底锅上,烤20到30分钟,直到外面变成漂亮的棕色。
将烤甜土豆放入鸡肉库存,姜,糖蜜和百里香的锅中。煮至甘薯非常柔软,味道熔化。从200克库存开始,并根据需要添加更多以保持潮湿。添加蜂蜜和奶油然后用搅拌机非常光滑。如果你想要一个更精细的纹理,请通过Chinois或奶酪布。
将甘薯汤倒入搅拌的虹吸管中,然后充电。如果需要,可以在热水中加热搅拌器,直到它变暖。
把汤倒入汤碗或汤杯中。在汤的顶部放上棉花糖、百里香叶和核桃,最后撒上一点糖蜜。