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柠檬酒(Limoncello)是一种来自意大利南部的经典意大利消化酒,制作方法是将柠檬皮在酒精中浸泡一个月,然后将其加入糖水中。对于这个快速的版本,我使用了强大的搅拌虹吸管快速地从柠檬皮中提取风味,将浸泡过程从几周缩短到5分钟。最终的成品比原来的要少一些圆润,但如果你想要柠檬酒,又不想等上几周,这是一个很好的替代品。
随意改变您添加的糖和水量,以满足您的味道。有些人喜欢甜美的唇膏,其他人喜欢干燥机。此外,食谱要求剥离8个柠檬,而不是想浪费柠檬本身,我用它们制作柠檬水,只需将他们的果汁与糖和水结合起来。
此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜伟德官方网站贴吧肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。
将水和糖放入锅中加热,同时搅拌,直到糖溶解。关火让它冷却。
使用蔬菜削皮器或小刀从柠檬中取出果皮。小心你不要剪得太深,你不想要任何白髓。将果皮放在鞭子虹吸管中并添加伏特加。密封虹吸管并充分收费。轻轻旋转虹吸,让坐5分钟。将毛巾放在喷嘴上,并将鞭打虹吸管留出来。
将伏特加和柠檬浸入糖水,盖子,并在室温下静置过夜。第二天,应变唇膏。它现在可以使用或可以存储在冰箱中几周。