偷猎Sous vide eg食谱

我妻子最喜欢的早餐之一是鸡蛋。她喜欢所有经典的鸡蛋菜肴，但有时候我喜欢混合一些并使“偷猎”Sous vide鸡蛋。它们具有柔软的柔软性，难以通过正常偷猎。加上一个新的蛋菜让她惊讶地愉快。

在这道菜中，我将水煮真空鸡蛋与厚厚的烟熏培根、甜西红柿、罗勒和新鲜的帕尔马干酪混合在一起，以增加风味。当然，你必须有好的面包或吐司来吸收所有的溏心蛋黄。

如果你喜欢更硬的鸡蛋，你可以提高你的真空烹饪机的温度。145.5°F / 63°C会使真空烹饪鸡蛋的蛋黄更坚固。如果你喜欢溏心蛋黄，但想让蛋清变硬一点，你可以把鸡蛋从真空浴中取出后直接放入沸水中3到5分钟。

这些Sous vide鸡蛋在其他经典鸡蛋菜肴中也很棒。您可以用加拿大培根将它们放在英式松饼上，制作荷兰松教酱，将它们加入一些饼干和肉汁，或者在煎饼或华夫饼干时只需在一边服务。

这些Sous videe鸡蛋是伟大的，你吃它们！

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罗勒和烤面包的Sous vide egg

时间：45至60分钟(为什么范围？）
温度:143.5°F / 62°C
供应：2

Sous vide蛋配料

4个鸡蛋在壳中
6条培根，优选厚切
½番茄,丁
1 - 2汤匙罗勒
4片面包，最好是新鲜的长棍面包或其他手工面包
新鲜的帕尔马干酪

Sous视频拍摄方向

Pre Sous Videa浴室

将水浴预热至143.5°F / 62°C。

将鸡蛋放入Sous Videa浴室，煮45至60分钟。

使用罗勒和吐司完成Sous vide eggs

虽然Sous vide鸡蛋正在烹饪准备剩下的饭菜。

在平底锅中加热，或在烤箱设置为400华氏度，烹饪培根，直到脂肪被熬出，肉酥脆。

把面包片烤到你喜欢的熟程度。你会沾到蛋黄所以我烤的颜色会比平时深。

就在Sous vide eggs之前，切割罗勒或切成雪纺道。

将真空鸡蛋从水浴中取出，放在碗中备用。在鸡蛋稍凉的时候，把盘子里的其他东西放一起。把培根放在盘子中间，把吐司放在盘子边上。

一旦你能在不烧焦的情况下处理鸡蛋，轻轻敲破蛋壳，去掉上半部分。把鸡蛋壳倒过来，鸡蛋就会滑到培根上面。如果蛋清比较硬，你也可以把鸡蛋放入沸水中煮2到3分钟，然后再敲开。

与Diced Tomato，Boulil的Sous vide鸡蛋上面。在鸡蛋顶部烤一些新鲜的帕尔马干酪。

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这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。

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