我喜欢花生酱，不管是单独吃的，还是和其他东西一起烤的，还是和蔬菜一起吃的。这个配方将花生酱转变为奶油蛋羹凝胶。它是由Iota角叉菜胶和κArageenan的组合的约束，含有一点点糖和一些香草调味剂。

iota卡拉胶增加了蛋奶沙司的脆性和柔滑性而kappa卡拉胶提供了足够的弹性让它能咬上一小口。我喜欢在花生黄油蛋奶冻上加一些巧克力泡沫和薄荷，或者作为一个快速的甜点，加一勺冰淇淋或生奶油。

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