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这些凝胶片非常通用。它们可以切成宽条并用作寿司的包装。您可以将它们切成正方形并将其用作伪Wonton包装器。您可以使用圆形饼干刀具，并制作味道的“绉纱”，可容纳甜味或咸味菜。你也可以覆盖蔬菜或炒肉。
在这个配方中，我使用橙色和姜味的液体，但你可以使用你想要的菜肴的任何味道。大多数果汁对于甜床单很棒。咖喱或草药输注是美味的美味料理。
此外，如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜伟德官方网站贴吧肴，那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。
因为他们使用现代主义成分，这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在本文中。
250克橙汁，最好是新鲜的如果使用片状明胶，把它放在一碗冷水中使其开花。如果使用明胶粉，将其与50克水和100克橙汁混合。让凝胶膨胀5到10分钟。
当凝胶开始沸腾的时候，将剩下的橙汁，姜和红辣椒片放入锅中，慢炖，关火，浸泡10分钟。把橙汁过滤后放回锅里。
撒在琼脂中，用浸没搅拌机混合良好。偶尔搅拌的同时煮沸。让煨3到5分钟然后从热量中取出。
如果使用粉末明胶，在水 - 橙汁混合物中搅拌并溶解。如果使用纸张明胶，挤出水并加入纸张，将它们搅拌在琼脂混合物中直至它们溶解。
用勺子舀一些凝胶基底到平坦的塑料表面上，倾斜表面，直到凝胶均匀地覆盖它。让凝胶片凝固，只需几分钟，然后凝胶片就可以使用了。
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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