芒果咖喱是甜的，水果味和辛辣的，他们与烤肉，如猪里脊或鸡胸。这个咖喱食谱是我最喜欢的食谱之一，我经常在工作日用餐时使用它，但如果我有一个聚会或美味的晚餐，我喜欢把它变成热腾腾的泡沫，吹走我的朋友!

根据你红咖喱酱的辣度和你自己的耐受性，你可以增加或减少用量，这样你的调色板就不会太油腻。

这个食谱可以作为大多数咖喱或调味酱的模板。只要酱汁很稀，你可以把它搅成泥，然后过滤，你就能得到类似的结果。只需将2杯过滤后的液体和3/4茶匙琼脂混合，按照下面的“芒果咖喱泡沫”说明。

专业提示：这个配方是为家庭厨师编写的，测量结果是圆形的。对于更精确的配方，目标是使用琼脂琼脂以0.5％的比例与液体。您可以测量应变液体并将0.5％琼脂合并为其，或每200克液体1克琼脂。这将导致每次相同的测量，如果您正在缩放配方，则应使用克测量而不是杯子和茶匙。

注意:你可以通过查看我的鞭打虹吸文章和食谱。

测量注意:许多家庭厨师害怕使用现代主义食材，因为它们通常以克为单位。这个方法简化了过程，使用常规体积测量，但我推荐阅读如何衡量现代主义成分要详细了解为什么克更有效。如果你打算扩大或缩小菜谱的规模，或在专业厨房工作，这一点尤其重要。