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石灰和椰子是如此经典配对,他们甚至有一首关于他们的歌 - “你把石灰放在椰子里,喝'em。我喜欢将他们的口味注入白色的香醋,但米酒醋也很好地工作。由此产生的醋工作很好
将水浴预热至140°F(60.0°C)。
轻轻擦洗酸橙的外部,然后用蔬菜去皮机或削皮器去皮。也要确保一点或没有髓,用削皮刀切掉。
将石灰Zest,椰子和醋结合在一个Sous Vide Vag或Mason Jar中,然后在水浴中密封并放置在水浴中。加热输注1至2小时。
用1/2冰和1/2水制备冰浴。从水浴中取出袋子或梅森罐,放入冰浴中15至20分钟。将醋和储存在密封容器中。