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柠檬 - 欧芹慕斯食谱

柠檬,欧芹和刺山柑是一种典型的酱油,用于味道白鱼。这个食谱将酱汁与鲜奶奶油结合在鞭打虹吸管中,以营造轻盈且通风的慕斯顶部。顶部携带酱汁的味道,同时向盘子添加精致的质地。

柠檬葱慕斯鞭打虹吸6

我经常用灼热的鱼为这个慕斯服务。当我这样做的时候,我喜欢在烤箱里加热盘子,在服务之前,这不仅可以保持鱼热,但允许摩丝开始融化。

慕斯还适用于冷鱼制剂,如熏制或鲑鱼。这是经典的Lox和奶油芝士的巨大扭曲。您可以替代您喜欢的任何草药和香料,例如使用韭菜或红洋葱在奶油中为lox。

此配方要求使用鞭打虹吸管,但您也可以使用混频器鞭打奶油或搅拌以获得类似的纹理。对于更强大的风味,您还可以在紧张之前简要染色奶油混合物。

奶油需要在鞭打之前冷却。我通常在冰箱或冰浴中鞭打虹吸管。

笔记:您可以通过查看我所有的全部了解更多信息鞭打虹吸物文章和食谱

柠檬葱慕斯鞭打虹吸9

测量注意事项:许多家庭厨师通过使用现代主义成分来恐吓,因为它们通常以克测量。此配方简化了过程,并使用常规卷测量,但我建议读取如何衡量现代主义的成分详细介绍为什么克更有效。如果您将在上下扩展或在专业厨房工作,这尤其重要。

这个新的?

如果您想要有关本配方中使用的技术,成分和设备的更多信息,您可以查看以下内容。

柠檬 - 欧芹慕斯食谱

  • 发布:2019年2月13日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 使:2杯

柠檬欧芹慕斯的成份

  • 用于浸泡的奶油

  • 4丁香大蒜,切片
  • 1个小葱,切片
  • 1汤匙雀跃
  • 1个柠檬皮
  • 1品脱奶油
  • 1杯粗切碎的新鲜欧芹
  • 1汤匙新鲜柠檬汁

柠檬欧芹慕斯的烹饪说明

用于浸泡的奶油

将非常少量的橄榄油添加到锅中,并使大蒜和青葱搅拌直至软化。

加入刺山柑,柠檬,奶油,带来煨,定期搅拌。从热量中取出并加入欧芹。让冷却10分钟。菌株浸泡的霜,在柠檬汁中搅拌,使混合物在冰箱中完全冷却。倒入鞭打虹吸管,密封虹吸管并充电。在分配前摇晃多次。

柠檬帽慕斯克罗斯蒂尼鞭打虹吸38

柠檬欧芹鼠的营养信息

  • 卡路里:928
  • 脂肪:93g
  • 蛋白质:11g
  • 碳水化合物:19G
  • 108.
  • 纤维:4G
  • 糖:10g
  • 胆固醇:289毫克
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柠檬 - 欧芹慕斯食谱

2杯 原料:4丁香大蒜 切片 1葱 切片 1汤匙雀跃 1个柠檬皮 1品脱奶油 1杯粗切碎的新鲜欧芹 1汤匙新鲜柠檬汁
4.星星 - 基于38.评论
这个食谱将柠檬,欧芹和刺山柑在鞭打虹吸中的浓奶油结合在一起,营造出一个喘气的慕斯顶部,在为菜肴添加精致的质地时携带酱汁的口味。
1服务

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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