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这些真空烹调的蜜汁胡萝卜既甜又嫩,而且做起来也很简单,这是我最喜欢的一面!我喜欢用彩虹胡萝卜,但你真的可以用任何你觉得好看的胡萝卜。
胡萝卜通常在183°F(83.9°C)中需要45至60分钟。它们应该放在一层中的Sous Vide袋中,以确保甚至烹饪。这里有更多的例子如何浏览胡萝卜。
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您可以通过很多方式调整这道菜的味道轮廓。我真的很享受将Diced Rosemary Leave添加到袋子里。您还可以使用茶匙或两只红咖喱酱来加入它。
如果你赶时间,你可以跳过最后的上色步骤,胡萝卜仍然会完美地煮熟,只是没有漂亮的上色。
喜欢真空烹饪吗?我的自由Sous视频快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
预热水浴至183°F(83.9°C)。
将所有成分结合在一起,试图将袋子的厚度保持小于1英寸(25mm),甚至烹饪和密封。将袋子放入水浴中,煮45〜60分钟,直到嫩。
有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。
柠檬去皮,把皮留着。
将Sous vide袋从水中拿出来,将胡萝卜及其汁液倒入锅中,并在中高温下加热。淋上蜂蜜,挤压一些柠檬汁,约1/4的柠檬,在顶部。煮至酱汁刚加厚,然后从热量中取出。用柠檬般的烧烤和顶部板。撒上海盐然后服务。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!