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很遗憾,人们似乎只在感恩节时才想到蔓越莓。它们的味道非常好,你一年四季都可以享用。蔓越莓的香味与许多不同的食材都很搭,尤其是这款烤面包片里的香料和薄荷。酥脆的面包使整道菜嘎吱嘎吱作响。
配方是一种典型的蔓越莓酱或酸辣酱,加入一些鳀鱼辣椒以产生烟熏味,黄原胶将其粘在一起。我的食谱是基于一袋典型大小的蔓越莓,但它们的大小不同,无论哪个方向几克都不会改变基本味道。
虽然它们可以在一年中的任何时候吃,但作为感恩节的开胃菜,它们总是很棒的!
此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,伟德官方网站贴吧那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。
因为他们使用现代主义成分,这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在这篇文章中。
350克小红莓将蔓越莓、橙汁、水、红糖、白糖、胡椒粉和生姜放入锅中,慢炖20分钟,直到蔓越莓渗出汁液。把锅从火上移开,把胡椒粉丢掉。
加入三秒钟,肉桂,丁香和黄原胶,然后充分混合。你想让酸辣酱黏在一起,但里面还有蔓越莓块。
蔓越莓酸辣酱可以在冰箱里保存几天,可以冷藏或加热。
将烤面包片放在一个盘子上,或者单独的盘子上。加入一匙蔓越莓酸辣酱,然后在上面撒一些橙子皮、薄荷叶和杏仁片。