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这种Crostini将干燥辣椒的热量,烟雾和味道注入油菜油,然后将其加厚成泡沫。对于烤肉或辛辣蔓延的新鲜面包,这也是一种很好的馅料。在增厚之前用口味注入油的过程导致无数变化,您可以适应任何菜肴。
我非常喜欢水果味的安乔辣椒,烟熏味的墨西哥小辣椒,或者更辣的像arbol, Tien Tsin,或者辣椒。你可以随便用你喜欢的辣椒。
此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,伟德官方网站贴吧那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。
因为他们使用现代主义的成分,这些数量是按重量计量的。有关如何衡量现代主义的成分看看这篇文章。
将菜籽油、辣椒、洋葱和大蒜放入锅中,中火加热。加盐和胡椒,然后煮15分钟,直到洋葱变软。如果你想要味道更好的油,现在可以用搅拌器搅成浓浆。
菌株油菜油以除去固体。
把油放回锅中,开中火。加入甘油片,搅拌至融化。把锅从火上移开,小心地倒入一个耐热的搅拌虹吸管中。如果你愿意,你可以让油冷却到室温后再倒。
密封并充电,然后冷藏几个小时。一旦冷却,油将准备好分发,但它将在冰箱保存几天。
将烤面包片放在一个盘子上,或者单独的盘子上。在烤面包片上撒上一层辣椒泡沫,然后撒上罗勒叶和干辣椒片。