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智利泡沫烤面包条食谱

这种Crostini将干燥辣椒的热量,烟雾和味道注入油菜油,然后将其加厚成泡沫。对于烤肉或辛辣蔓延的新鲜面包,这也是一种很好的馅料。在增厚之前用口味注入油的过程导致无数变化,您可以适应任何菜肴。

我非常喜欢水果味的安乔辣椒,烟熏味的墨西哥小辣椒,或者更辣的像arbol, Tien Tsin,或者辣椒。你可以随便用你喜欢的辣椒。

辣椒油泡沫。jpg

现代主义的工具,原料和技术使用

如果您想要更多有关现代主义技术,配料和智利泡沫克罗斯蒂尼配方中使用的设备的更多信息,您可以查看以下内容。

此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,伟德官方网站贴吧那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。

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智利泡沫烤面包条食谱

  • 发表:2015年1月27日
  • 经过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:3小时
  • 使:上衣30-50 Crostini

智利泡沫克罗斯蒂尼亚尼成分

因为他们使用现代主义的成分,这些数量是按重量计量的。有关如何衡量现代主义的成分看看这篇文章。

辣椒油

300g油菜油
2-4干辣椒,种子除去,切碎
100g洋葱,粗切碎
15g大蒜,粗切碎
盐和胡椒

对于泡沫

300g智利油,从上面
15G单甘油酯(甘油)薄片,5.0%

组装

基本Crostini基地
干辣椒,切成片
罗勒叶

智利泡沫克罗斯蒂尼说明书

辣椒油

将菜籽油、辣椒、洋葱和大蒜放入锅中,中火加热。加盐和胡椒,然后煮15分钟,直到洋葱变软。如果你想要味道更好的油,现在可以用搅拌器搅成浓浆。

菌株油菜油以除去固体。

对于泡沫

把油放回锅中,开中火。加入甘油片,搅拌至融化。把锅从火上移开,小心地倒入一个耐热的搅拌虹吸管中。如果你愿意,你可以让油冷却到室温后再倒。

密封并充电,然后冷藏几个小时。一旦冷却,油将准备好分发,但它将在冰箱保存几天。

组装

将烤面包片放在一个盘子上,或者单独的盘子上。在烤面包片上撒上一层辣椒泡沫,然后撒上罗勒叶和干辣椒片。

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智利泡沫烤面包条食谱

pt03h. 成份:300g油菜油 2-4辣椒干辣椒 除去种子 粗粗地切一下 100克的洋葱 粗粗地切一下 15克大蒜 粗粗地切一下 盐和胡椒 300G智利油 从上面 15g单甘油(甘油)薄片 5.0% 组装 基本Crostini基地 干智利辣椒 切片 罗勒叶
4.星星 - 基于93评论
这个智利泡沫克罗斯蒂尼配方食谱将干燥的辣椒的热量,烟雾和味道注入油菜油,然后加厚成泡沫。它也是烤肉或新鲜面包的良好顶部。
1服务

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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