帮助我改进我的内容,让我知道你对这个食谱的看法!只需点击下面的一颗星来评价它。
配方平均评级 (按星号评分)
谢谢,您的评分已被保存!请在评论中告诉我更多的想法!

香葱糖培根空气配方

培根韭菜炒蛋是一种很常见的派对食物,但这道菜中加入了蜜饯培根韭菜炒蛋。蜜饯培根脆、甜、辣、有烟熏味,而韭菜则增添了新鲜洋葱味和一丝甜味。

这个食谱使得更多的培根比你需要的鸡蛋更多,但我通常遇到困难的困难。它呼吁Chipotle粉末,但您可以使用您选择的任何智利粉,如果您不想要嗜好,请省略完全。

救世鸡蛋韭菜泡沫培根

现代主义工具,成分和技术使用

如果你想了解更多的现代主义技术,配料和设备使用的魔鬼蛋与糖熏肉和韭菜空气,你可以看看下面。

此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜伟德官方网站贴吧肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。

像这个食谱?
有问题或评论吗?
在Facebook上告诉我或在下面的评论中!

香葱糖培根空气配方

  • 发布:2014年11月22日
  • 通过Jason Logsdon.
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:45分钟
  • 使:12个鸡蛋,24个粒子
魔鬼蛋,蜜饯培根,韭菜泡沫

蜜饯培根用韭菜空气成分

因为他们使用现代主义成分,所以这些量以指标按重量给出。有关的更多信息如何衡量现代主义成分看看这篇文章。

香葱空气

30 g香葱
250g水
1.8 g卵磷脂,0.6%

为了糖果培根

70克红糖
2 g肉桂
0.3g Chipotle胡椒粉
6片培根

组装

1批基本的魔鬼蛋
柠檬zest.

香葱糖培根空气说明

香葱空气

将香葱和水混合,然后滤入一个平底宽容器中。把卵磷脂掺入混合物中。它可以在这个阶段停留几个小时。

为了糖果培根

预热烤箱至175°C。

用铝箔盖板盖板,并放置一根钢丝架。

将红糖,肉桂和切片蛋白粉与在一个大碗中。将培根片添加并折腾很好。将培根放在电线架上的单个层上并烘烤15至20分钟,直到培根煮沸并开始脆脆。从热量中取出,稍微冷却,切成警棍。

组装

将蛋黄混合物从基本型卵泡碱基舀入蛋白半部。顶部有几件蜜饯的培根和一些柠檬般的热情。

通过在其中运行浸入式搅拌器泡沫果汁。尽量保持搅拌器中途离开液体,所以空气更容易掺入。这有时可能需要长达6或7分钟,并且碗底部仍然存在液体。一旦顶部有一个不错的泡沫,让它静置1分钟以稳定。

将一勺韭菜空气放在每一个鸡蛋上一半然后服务。

帮助我改进我的内容,让我知道你对这个食谱的看法!只需点击下面的一颗星来评价它。
配方平均评级 (按星号评分)
谢谢,您的评分已被保存!请在评论中告诉我更多的想法!

香葱糖培根空气配方

PT45M. 原料:30 g香葱 250g水 1.8g卵磷脂 0.6% 70克红糖 2 g肉桂 0.3g Chipotle胡椒粉 6片培根 组装 1批基本弃卵蛋 柠檬zest.
4星星-基于75评论
丹参的鸡蛋和韭菜空气是一个在基本食谱上的现代主义扭曲。通过使用少许卵磷脂粉和浸泡搅拌器,韭菜空气诞生 - 每次都会击中派对!
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
图像占位符