帮助我提高我的内容,让我知道你对这个食谱的看法!只需点击下面的明星即可评估它。
平均配方评级 (点击Star到Rate)
谢谢,您的评级已被保存!请让我知道评论中的任何其他想法!

黑醋栗泡沫

黑醋栗在美国是一种常见的浆果,但在欧洲更常见。这种泡沫较厚,充满了味道。它可以用于甜点中添加一些酸甜风味,也可以作为鱼的调味汁。你也可以在经典的法国鸡尾酒Kir上加一些泡沫。

黑醋栗明胶泡沫

现代主义的工具,原料和技术使用

如果你想了解更多关于巧克力泡沫配方中使用的现代主义技术、配料和设备的信息,你可以查看以下内容。

如果您喜欢这个配方,您可以从我的书中获得超过80个其他食谱伟德国际手机存款现代烹饪很容易:开始伟德官方网站贴吧。该书涵盖了许多流行的现代主义技术,如胶凝,球形和泡沫。它还探讨了琼脂,海藻酸钠,木薯麦芽糖糊精和黄原胶等现代主义成分。它全部以易于理解的格式呈现,我认为这是了解现代主义烹饪的最佳方式。伟德国际手机存款

此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,伟德官方网站贴吧那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。

喜欢这道菜吗?
对此有问题或意见?
让我知道在Facebook上或者在下面的评论中!

黑醋栗泡沫

  • 发表:2015年4月20日
  • 经过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:4个小时

黑醋栗泡沫成分

为了黑醋栗泡沫

因为他们使用现代主义成分,因此该组分的这些量以指标重量给出。学习更多关于如何衡量现代主义的成分在本文中。

400克黑色果汁
糖或蜂蜜,可选
2明胶片或1/2包明胶粉,0.9%

黑醋栗泡沫指示

为了黑醋栗泡沫

在服务前至少4小时

品尝黑加仑汁,如果需要的话可以加糖或蜂蜜来增加甜味。

用明胶倒入75至100克黑醋栗汁。让明胶绽放5到10分钟。

一旦凝胶膨胀,加热锅中至中高温,同时搅拌,直到凝胶溶解和均匀分散。加入剩余的黑醋栗汁。

根据制造商的方向将黑醋栗混合物倒入鞭虹吸物并用一氧化二氮电荷。冷藏鞭打虹吸管直至明胶套,通常为2至3小时。

准备好您的菜肴时分配泡沫。

如果您喜欢这个配方,您可以从我的书中获得超过80个其他食谱伟德国际手机存款现代烹饪很容易:开始伟德官方网站贴吧。该书涵盖了许多流行的现代主义技术,如胶凝,球形和泡沫。它还探讨了琼脂,海藻酸钠,木薯麦芽糖糊精和黄原胶等现代主义成分。它全部以易于理解的格式呈现,我认为这是了解现代主义烹饪的最佳方式。伟德国际手机存款

帮助我提高我的内容,让我知道你对这个食谱的看法!只需点击下面的明星即可评估它。
平均配方评级 (点击Star到Rate)
谢谢,您的评级已被保存!请让我知道评论中的任何其他想法!

黑醋栗泡沫

PT320M 成份:400克黑色果汁 糖或蜜糖 可选的 2片明胶或1/2包明胶粉 0.9%
4.星星 - 基于90.评论
这个更浓的黑醋栗泡沫配方充满了味道。它可以用在甜点上,添加一些酸甜风味,或作为一种酱料,使鱼的主菜更有生气。
1服务

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
占位符图像