尝试分子美食的最简单方法之一是通过创造“珍珠”。大多数珍珠是纯粹的果冻球，可用于装饰菜肴或作为amuse-bouche。

在这里，我们创造了甜酸香醋珍珠，这是一个伟大的方式，为许多不同的菜肴添加风味。制作过程甚至相当简单。

首先把醋和琼脂混合，煮沸。然后我们把它滴到非常冷的橄榄油中，在水滴到达玻璃杯底部之前把它们冷却成球状。一旦你冲洗掉香醋珍珠，它们就可以使用了，或者你可以把它们放在冰箱里，以备以后使用。

我们还在下面包含了一个视频，展示了这种技术的实际应用。

如果你喜欢这个食谱，你可以从我的书里找到80多个其他食谱伟德国际手机存款现代主义烹饪简单：入门伟德官方网站贴吧。该书涵盖了许多流行的现代主义技术，如胶凝，球形和泡沫。它还探讨了琼脂，海藻酸钠，木薯麦芽糖糊精和黄原胶等现代主义成分。它全部以易于理解的格式呈现，我认为这是了解现代主义烹饪的最佳方式。伟德国际手机存款

此外，如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜伟德官方网站贴吧肴，那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。