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熏肉的烟熏味和浓郁的味道可以被提取到水中，制成美味的肉汤。我加了一些花椒和迷迭香来增加味道。
这个肉汤有很多用途。我喜欢用蒸蔬菜和烤猪肉作为装饰的汤。我还将添加agar和泡沫它对于培根泡沫，我可以用作酱汁或作为酱汁血腥玛丽。
轻轻地把培根弄碎，把它与胡椒粒，迷迭香和水混合在一起，用虹吸管搅拌。
密封搅拌的虹吸管，充电，旋转20到30秒。让虹吸管多坐2分钟。在虹吸管上方放一条毛巾，并通气孔。打开虹吸管，等待气泡停止。
过滤肉汤，放置至少5分钟后再使用。
这篇文章是我，杰森·洛格斯登。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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