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培根切达花椰菜汤食谱

我是切达花椰菜汤的忠实粉丝,但在家里很难做出不结块或油腻的花椰菜汤。使用柠檬酸钠可以使汤保持在一起,而不需要用面粉和其他淀粉来稀释奶酪的味道。最后的结果是非常光滑,非常有芝士味的汤。

我通常只是sauté的西兰花后,我使培根脂肪,但你可以自由蒸他们如果你喜欢。这汤很浓,如果你想让它变稀一点,只要加一些水就行了。

我喜欢用小碗或小酒杯盛汤。你不需要太多的一份,因为它真的很丰富,一点点就足够了!

培根西兰花切达干酪汤

现代主义的工具,原料和技术使用

如果你想了解更多关于培根切达花椰菜汤的现代技术和配料的信息,你可以看看下面的内容。

此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,伟德官方网站贴吧那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。

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培根切达花椰菜汤食谱

  • 发表:2014年12月19日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:60分钟
  • 制作方法:4杯汤,5到16份

培根切达西兰花汤配料

芝士汤

因为他们使用现代主义成分,这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在这篇文章中。

250克培根,切丁(1磅一包的一半)
100g洋葱,切丁(约1/4个洋葱)
50g波布拉诺胡椒粉,切丁(约2汤匙)
25克蒜,切碎(1至2瓣)
2g百里香叶(6至10枝)
300克西兰花,切碎(2到3杯)
200克啤酒,最好是1杯啤酒
400g全脂牛奶(2杯)
19克柠檬酸钠,2.0%(4茶匙)
350g切达干酪,磨碎或切成方块(2杯)

组装

百里香的叶子
酵母油炸面包丁

培根切达花椰菜汤使用说明

芝士汤

把培根放在锅里,用中火煮至肥肉熟透。把培根取出来,保留2汤匙的脂肪。

加入洋葱、胡椒、大蒜和百里香,煮至半透明,刚开始变软。把蔬菜从锅里拿出来。加入花椰菜煮软,然后从锅里拿出来。

向锅中加入啤酒和牛奶,并加入柠檬酸钠。慢炖,然后慢慢加入奶酪,同时用浸入式搅拌器搅拌成泥。

一旦所有的奶酪和汤是光滑的,搅拌培根和蔬菜。

组装

将一勺或两勺汤放入碗或小玻璃杯中。上面放一些百里香叶和一两个油炸面包丁。

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培根切达花椰菜汤食谱

PT60M 成份:熏肉250克 100克的洋葱 50克波布拉诺椒辣椒呈深绿色 25克大蒜 剁碎 2 g百里香的叶子 300克西兰花 切碎 200克啤酒 最好是啤酒 全脂牛奶400克 19 g柠檬酸钠 2.0% 350克切达干酪 磨碎或立方 组装 百里香的叶子 酵母油炸面包丁
4星星-基于78评论
这道经典的培根切达花椰菜汤使用了现代主义的柠檬酸钠配料来帮助它保持在一起,而不会用面粉和其他淀粉稀释奶酪的味道。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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