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培根和波旁威士忌是我最喜欢的两种食物，这一食谱将它们与烟熏辛辣的烧烤酱汁结合在一起，配上鸡翅、拉猪肉、胸肉或任何你能想到的东西都很棒。酱汁本身很美味，熏肉块也很美味。
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因为他们使用现代主义成分，这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在这篇文章中。
熏肉300克、丁将培根放入锅中，中火煮至肥肉流出，培根酥脆。沥干大部分脂肪，在锅中留约20克(2汤匙)。取出培根片备用。把剩下的配料加到一起搅拌。
将混合物煮沸，边搅拌边炖8到10分钟。从火上移开，倒入容器中，静置。
一旦完全凝固，将凝胶搅成糊状。如果太浓，就加点水。加入大部分培根片(留一些作装饰)，搅拌均匀。熏肉酱可以在冰箱里存放一周左右。
炸过鸡翅或鸡柳后，可以把它们扔进培根波本烧烤酱里，或者，为了更精致的呈现，用油酥刷刷一下。上面放上罗勒叶、培根和墨西哥胡椒丁即可食用。
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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