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您可以使用不同的现代主义成分和发泡方法进行许多不同类型的泡沫。这款泡沫类似于气泡,是用黄原胶和血压制成的,这些型泵已经与水族箱泵充气。这是一个非常独特的方式制作泡沫,它们非常有趣。
这些泡沫很大,视觉上有趣。他们还带来了令人惊讶的味道。我最初想要与花生酱PANNA CLANTA一起使用PB&J,但它可以在许多不同的菜肴上使用。您也可以替代葡萄汁,以便任何其他水果或蔬菜汁。
如果您喜欢这个配方,您可以从我的书中获得超过80个其他食谱伟德国际手机存款现代主义烹饪简单:入门伟德官方网站贴吧。该书涵盖了许多流行的现代主义技术,如胶凝,球形和泡沫。它还探讨了琼脂,海藻酸钠,木薯麦芽糖糊精和黄原胶等现代主义成分。它全部以易于理解的格式呈现,我认为这是了解现代主义烹饪的最佳方式。伟德国际手机存款
此外,如果您刚刚开始尝试分子美食和现代主义菜伟德官方网站贴吧肴,那么我强烈推荐其中一个分子美食试剂盒。他们拥有许多不同的菜肴所需的一切。
因为他们使用现代主义成分,因此该组分的这些量以指标重量给出。学习更多关于如何衡量现代主义的成分在本文中。
400克葡萄汁1.0克黄原胶,0.25%
将葡萄汁与狭窄,深的容器中的典型相结合,并与浸没搅拌机混合以结合。加入黄原胶并混合,直到它均匀分布。您可以将混合物设置为几个小时。
准备好的时候,将一块清洁的塑料塑料送到水族箱泵,并将另一端放在混合物中。打开泵,让它产生气泡,直到足够使用。
让气泡静置1分钟以稳定,然后将它们舀到你的盘子上。