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一个好的墨西哥辣酱是牛排的完美点缀，尤其是一个温和的，像真空烹饪的上圆。我把它们和清淡的番茄沙拉混合在一起，这是一顿完美的夏末餐。
上面的真空烹饪是在131°F(55°C)下煮48小时，让它变得非常嫩。上一轮可能是一个变化无常的切割，时机真的取决于切割的质量，以及它是如何被提升的。有些人认为上菜时间不超过12小时，有些人则认为最好是3天。这真的是一个了解你的肉店或杂货店通常提供的特定类型的切肉。如果你想要更多的烹饪技巧，我推荐我们的这个帖子facebook群组。我很幸运，在我的领域有几个很棒的屠夫，但有时我想要提升我的游戏，会转向Snake River Farms，他们有各种各样的牛肉，包括主要的,美国和,岁的干。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛包括他们的神户。
用搅拌器做辣椒酱最快，但有些人喜欢用手把香草切碎，以便更好地控制。
为番茄沙拉使用优质西红柿是重要的。这是一个非常简单的菜，所以番茄的口味将真正发光。
注意:您可以从我的牛肉中了解更多信息如何达到牛肉顶一轮或者查看我所有的Sous Vide牛肉文章。
喜欢真空烹饪吗?我的自由真空烹饪快速入门课程将帮助您充分利用Sous Vide。今天你可以一直开始用Sous视频创造惊人的食物！
将水浴预热到131°F(55°C)。
将香料混合在碗中。轻轻盐和胡椒，然后撒上香料。将肉放入一个Sous Vide袋中然后密封。将袋子放入水浴并烹饪2至3天，直至嫩化。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
将所有的原料放入搅拌机或食品加工机中搅拌，直到混合成泥。
将大蒜和醋放入碗中，静置5分钟。加入橄榄油，搅拌均匀。把剩下的配料和调料一起搅拌。
把真空袋从水里拿出来，取出煮熟的顶部。用纸巾或抹布彻底擦干。顶部撒少许盐，每面快速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后关火。把上面的圆形切成一口大小的块或片。
将一勺番茄沙拉放在盘子上，上面有几片顶圈。汤匙什米克里酱在上面，撒上罗勒。淋上橄榄油然后服务。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我写的，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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