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压力锅炉炸肉排胡椒牛肉食谱图像

压力锅炉炸肉排胡椒牛肉食谱

有一天我想吃中餐,但我不想在街角点那种油腻、淀粉含量高的外卖,所以我决定自己做一些。我在冰箱里有一些多余的牛胸肉,我想用完,所以我去买了一个加压煮的中国胡椒牛肉。

蜂蜜-墨西哥辣椒烧烤酱食谱形象

蜂蜜辣椒烧烤酱食谱

当我有翅膀时,我几乎总是到达蜂蜜chipotle烧烤酱。这是从蜂蜜和蜂蜜的甜味之间的热量之间的微妙平衡。只是一定要做充足的,你的客人会喜欢它!

豌豆Pesto食谱图像

豌豆酱食谱

这个配方制作了一个干净而新鲜的品尝豌豆peesto蘸倍,只需一切,尤其是烤的酵母面包,胡萝卜和芹菜棒,以及烤的蔬菜芯片。这个派对最喜欢的是快速易于放在一起,可以用除霜冷冻豌豆制作 - 但是,如果你有新的春天豌豆,那么它会更好!

Sous vide sirloin牛排与石灰 - 姜摆脱图像

Sous vide sirloin牛排配石灰姜slaw

这个食谱结合了石灰和生姜,这是两种伟大的成分,与Sous Videed Sirloin Steak的大胆口味配对。我喜欢通过将它们与醋汁样式的酱汁中的果酱组合在盘子里的碎片和辣椒的碎片上淋漓尽致地添加了纹理和亮度。

照烧泡沫鸡图片

照烧泡沫鸡

这一食谱将真空鸡肉与现代主义的泡沫结合起来,使之成为一道菜,即使是挑食的人也会狼吞虎咽!通过在红烧酱中使用黄原胶,你可以把它变成可口的泡沫在一个搅拌虹吸管。即使是一种“基本的”食物也可以成为聚会的话题!

猪肉烤苹果布丁食谱图片

猪肉用烤苹果布丁食谱

苹果和猪肉的组合是爱尔兰烹饪中的经典配对。对于这个配方,我烤苹果并使用琼脂的现代主义成分将它们变成一个有趣的布丁圆顶馅饼。通过Sous Vide烹饪猪肉,您可以始终如一地为额外的潮湿和嫩的肉类饲养员提供服务。

Sous vide Tarragon,柠檬和葱醋汁图像

Sous vide tarragon,柠檬和香葱醋汁

这个配方将香葱,柠檬和龙蒿的味道注入到醋中,然后使其变成光线,明亮的香醋。该配对为鱼添加了几个味道的味道。对于现代主义的扭曲,用黄原胶加厚成酱汁!

白豆纯汁浓汤用迷迭香油食谱图象

白豆泥与迷迭香油食谱

这个食谱是任何一方的巨大冰沙​​,特别是如果有些与会者可能不那么冒险的食物!它类似于传统的菜肴,但它有一个微妙的现代主义触感。用柠檬皮饰有柠檬皮下的白豆酱甚至更加亮点。

Habanero-Peach Dip Recipe图片

Habanero-Peach泡配方

这个浸渍配方将Habanero辣椒的辛辣热量与新鲜成熟桃子的甜味相结合。由此产生的浓度浸在蔬菜甚至肉类上。通过改变所用的辣椒量,您可以升高或降低热量以适合您的客人。

闪闪发光的葡萄Gazpacho食谱图像

起泡葡萄凉菜汤食谱

甜绿色葡萄是我最喜欢的零食,他们是一个伟大的派对食物,因为大多数人真的很喜欢他们。对于这个更高档的菜肴,我将它们变成甜蜜的牛奶汤。黄原胶有助于将颗粒保持悬浮液,碳化效果增加了令人愉快的刺痛和唐。

三文鱼叮咬与Tomatillo琼脂液体凝胶酱食谱图像

三文鱼咬番茄琼脂液凝胶酱配方

这些墨西哥风格的三文鱼咬伤了一点包装中的味道。来自Tomatillos的酸度非常完美地称赞鲑鱼,炸玉米饼中的咬嚼增加了很大的质地。

烤红辣椒pesto食谱图象

烤红辣椒香蒜酱食谱

并非所有使用现代主义成分的菜肴都必须超级花哨的脸上的菜肴,看起来像他们来自阿利尼亚。这个红辣椒pesto crustini是一个很棒的例子。这是一个简单,丰盛的小吃,当作为开胃菜时,这是一个很棒的零食,或者作为开胃菜oeuvres。

黄原胶强化了枫香醋汁配方的形象

黄原胶强化枫树油醋汁配方

这是一个简单的现代醋油沙司,利用黄原胶和卵磷脂加强和增稠。我非常喜欢甜甜的枫糖浆和浓郁的香醋。它和沙拉很搭,尤其是浆果沙拉。你也可以多添加一点黄原胶,把油醋汁用作鱼肉或鸡肉的酱汁。

黄原胶香香蕉奶昔食谱图像

黄原胶香香蕉奶昔食谱

黄原胶是一个很好的增稠剂,可与各种食物一起使用。制作低脂肪奶昔是使用它的好方法。在这里,我们制作了一个低脂肪香蕉奶昔。

香醋珍珠食谱图像

香醋珍珠配方

最简单的分子美食食谱之一就是制造“珍珠”。大多数珍珠是固体果冻球,可以用来装饰菜肴或作为开胃菜。这里我们用甜酸香醋来制作珍珠,这是为许多不同的菜肴增添风味的好方法。制作过程甚至相当简单。

香油粉配方图片

香油粉配方

通过分子美食或现代化的烹饪开始的简单方法是通过创建Tapioca maltodextrin粉剂。Tapioca麦芽糖糊精是一种非常细的粉末,当与脂肪混合时充当增稠剂。这位现代主义的食谱专注于制作芝麻油粉。

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