蔬菜食谱

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真空真空橡果南瓜泥食谱图片

真空真空橡子南瓜泥食谱

橡子南瓜的甜味、坚果味和黄油味很好,当你把它与一些香料和枫糖浆混合在一起时,它们真的增强了味道。用真空真空法制作橡子南瓜,在保持水分的同时,还能使它完全变嫩,从而形成完美的果泥质地。我喜欢用它来配烤肉,香肠,甚至配火鸡来做一道清淡的菜肴。

西南真空真空甘薯沙拉食谱图片

西南真空真空红薯沙拉食谱

真空烹饪红薯的甜味被香料和波布拉诺辣椒完美地抵消了,形成了一种复杂的混合口味,是许多餐的一个很好的补充。你可以把它和几乎任何蛋白质一起吃,但鸡肉和火鸡是我的首选。当我们和朋友聚餐时,我也会带着它,因为它很好旅行。

奶油真空制防风草汤配方图片

奶油真空制防风草汤配方

我把我的奶油防风草真空真空汤做成了一种更清淡的版本,它仍然保留了原来的奶油味,同时用了更少的黄油和奶油。你加入的鸡汤越多,汤就会变得越来越顺滑,所以你可以根据自己的喜好调整汤的口感。我喜欢搭配一些丰盛的全麦面包,你可以用它来吸收所有的汤。

真空烤鸡和炒西兰花食谱图片

真空烤鸡和炒西兰花食谱

真空烹饪鸡肉是一种简单的工作日晚餐,不管你怎么做。当我赶时间的时候,我经常会炒一些蔬菜,在这种情况下,一些西兰花和红甜椒。我在上面浇了一点柠檬汁,再撒上一些新鲜的香草和从花园里摘来的可食用的花朵,就可以吃了!

真空牛肉和蔬菜翻炒食谱图片

牛肉蔬菜爆炒食谱

牛腩排是最美味的肉排之一,用真空烹调的时间长了会使它变得很嫩。我有很多不同的吃法,但在这道食谱中,我把它放在蔬菜炒菜上,蔬菜炒得香味扑鼻,再在上面撒上豌豆香蒜沙司。

大蒜葱油真空烹饪芦笋食谱图片

大蒜葱油芦笋真空烹饪食谱

芦笋可以有很多不同的烹饪方法,但使用真空烹调法可以消除大部分的时间压力。我特别喜欢用真空烹饪法处理较厚的芦笋,因为低温可以让它完全熟掉,而不会把外面烤糊。在这道食谱中,我喜欢将煮好的芦笋与橄榄油混合,橄榄油中加入了葱和大蒜,然后在上面撒上龙蒿和柠檬皮。

真空烹饪莳萝泡菜食谱图片

真空烹饪莳萝泡菜食谱

我的冰箱里经常有脆脆的酸黄瓜,但许多从商店买来的品牌都含有甜味剂和稳定剂。在家制作真空腌菜可以让你只使用你想要的食材,而且在农贸市场的黄瓜应季时,它们特别美味。

真空烤鸡和炒蔬菜食谱图片

真空烤鸡和炒蔬菜食谱

真空烹调的鸡胸肉总是味道鲜美,水分充足,但你并不总是想单独吃。这道食谱将它与简单的蔬菜炒菜相结合,使它变大,增加风味,同时仍然超级简单。当你想要一些简单又美味的食物时,这是一个很好的工作日晚餐。

真空烹饪菜花和鹰嘴豆食谱图片

真空烹饪菜花鹰嘴豆食谱

花椰菜可能是清淡的一面,但当它与鹰嘴豆、圣女果和红甜椒结合在一起时,它就变成了美味和饱腹的一面。加上酸橙汁和辛辣的jalapeño辣椒,这是一道很复杂的菜,很快就做好了。

真空甜菜和山羊奶酪食谱图片

真空甜菜和山羊奶酪食谱

朴实的甜菜与鲜亮的橙子和浓郁的山羊奶酪是绝佳的搭配。它是由一些甜的香醋和木质烤核桃。甜菜用真空烹调法做得很好,它变嫩而不会变干。

真空烹调野猪带里脊配甘薯和玉米沙拉食谱图片

真空烹调猪里脊配甘薯和玉米沙拉食谱

最近我经常玩炖猪肉。它和普通的猪肉很像,但它有一种我喜欢的略重的野味,尤其是配上这道红薯玉米沙拉时。我喜欢在上面放一些蔬菜,但任何类型的芽甘蓝或蔬菜都可以为这道菜增加一些脆和质感。

真空烤牛肉香肠配烤菜花沙拉食谱图片

真空烤牛肉香肠配烤菜花沙拉食谱

牛肉香肠有很多种,虽然我很喜欢猪肉和意大利香肠,但有时我想换一种。牛肉香肠有一种不同的质地和味道,我非常喜欢,尤其是与烤菜花沙拉这样清淡的食物搭配时。我认为真空牛肉香肠是完美的夏日美食,尤其是在烤架上烤完的时候。

真空烹调猪肉里脊配橄榄混合食谱图片

真空烹调猪肉里脊配橄榄混合食谱

我用盐调味,密封,在140°F(60°C)的温度下煮了大约3个小时。通常需要2到4个小时,但是你可以用我的真空定时尺确切的时间,或者我的牛肉、羊肉和猪肉巴氏杀菌图表.最后,我用一层浅焦来增加一点颜色,然后把它切成1英寸(2.5厘米)的薄片。我选了一份橄榄混合菜和一份免费沙拉来搭配这道简单的真空烹调猪里脊肉。

味增釉面真空萝卜食谱图片

味增釉面真空萝卜食谱

用真空烹饪法给萝卜上釉是一个简单的过程,它是一道很棒的配菜,特别是当与鲜味浓郁的味噌结合在一起时。你也可以把萝卜和它们的汁液放在锅里煎一会儿,这样可以减少酱汁,从而做出更丰富的菜肴。这个食谱也适用于其他根类蔬菜,如胡萝卜、萝卜和防风草。

真空烹饪乡村烤蒜土豆泥的形象

真空烹饪乡村烤蒜土豆泥

乡村蒜蓉土豆泥的整个烹饪过程都是在真空烹饪机中完成的,以加快过程,并依靠更高的温度来充分嫩化。这些土豆泥是丰盛的,厚实的,充满了大胆的味道。

菠菜大蒜蘸酱食谱图片

Spinach-Garlic泡配方

这道食谱将一种流行的菠菜大蒜蘸酱变成了蘸酱用的泡沫。它可以搭配烤皮塔饼,甚至只是蔬菜和薯条。这种蘸料也可以用来做调味汁,提振牛排或鸡肉的味道。

南瓜汤食谱图片

冬南瓜汤食谱

在这道汤的食谱中,我将冬南瓜与一些培根和洋葱一起高压烹饪,以增加味道的深度和烟熏味。然后在上面撒上鼠尾草和格鲁耶尔奶酪或瑞士奶酪。

真空蒸煮圣女果图像

真空煮圣女果

这道食谱用真空真空蒸煮机轻煮西红柿,制作了一道鲜嫩湿润的配菜。番茄被加热了,没有分解所以我把它们和炖肉一起放在最后。多方便啊!

真空烹饪查克锅烤与烤蔬菜图片

真空炖肉配烤蔬菜

制作传统炖肉的完美版本。肉碎了,又嫩又多汁。在这道食谱中,我用混合的烤蔬菜和柠檬油醋汁使它更加明亮!

真空真空意大利香肠与橡子南瓜泥图像

真空意大利香肠配橡子南瓜泥

我非常喜欢浓郁的意大利香肠搭配甜辣的枫树橡子南瓜泥。这道食谱用一些墨西哥辣椒粉增加了一些热量,加入一些牛奶来减轻肉泥的味道。有趣的一餐与朋友的休闲晚餐!

真空糖辣胡萝卜釉面图像

真空糖辣胡萝卜丝

这道甜辣的胡萝卜釉面料理使用真空真空烹饪机简化了制作一道美味小菜的过程!

真空南瓜沙拉图片

真空南瓜沙拉

冬南瓜是一种有趣的冬南瓜,经常被做成汤或泥。为了多样化,我喜欢把视频南瓜与核桃、山羊奶酪、鼠尾草和一点枫糖浆混合在一起,做成一份厚实又美味又甜的沙拉。

烤防风萝卜与胡萝卜泡沫食谱图片

烤防风萝卜配胡萝卜泡沫食谱

烤欧洲防风草会让它有一种近乎坚果的味道,配上墨西哥辣椒和胡萝卜的泡沫。现代主义成分黄原胶被用在泡沫中,以帮助它保留在搅拌虹吸管中产生的气泡。这是一道有趣的菜,可以作为开胃菜或开胃菜。

烤红椒汤食谱图片

烤红辣椒汤食谱

烤红辣椒是经典的意大利菜,这道食谱使用搅拌虹吸管将它们浸泡成清淡、顺滑的汤。可以调节琼脂的用量,轻松控制汤的厚度。除了做汤,这种泡沫还可以用在许多不同的方面,把传统菜肴变成现代杰作。

胡萝卜木板与豌豆布丁食谱图片

胡萝卜木板配豌豆布丁食谱

想让你的客人在视觉上大吃一惊,但仍然提供熟悉和喜爱的豌豆和胡萝卜的味道?这个食谱在烤胡萝卜板上加上豌豆布丁和一些意大利烟肉,增加风味和口感。拉链与现代主义扭曲!

柯布上的真空玉米和罗勒食谱图片

真空玉米配罗勒食谱

甜玉米是我最喜欢的做法之一。因为它只需要一点热量就能分解果仁的外层,所以烹饪时间很短,大约只有15到25分钟。这道食谱用黄油烹饪玉米,最后用新鲜罗勒和酸橙皮收尾。

妈妈的红薯砂锅咬的形象

妈妈的红薯砂锅小食

为了做这道甜点,我从我妈妈做的红薯砂锅里拿出了一些原料,把它们分解成一道现代主义甜点。我取了酥脆的甜薯片,在上面放上新鲜的橙红糖棉花糖。最后再撒点糖蜜增加口感。

豌豆香蒜酱食谱图片

豌豆酱食谱

这道食谱制作了一款口感干净新鲜的豌豆香蒜沙司蘸酱,几乎可以和任何食物搭配,尤其是烤酵母面包、胡萝卜和芹菜条,以及烤蔬菜片。这道聚会上最受欢迎的菜做起来又快又简单,可以用解冻的冷冻豌豆来做——不过,如果你有新鲜的春季豌豆,那就更好了!

真空比目鱼配蜂蜜烤甜菜图片

真空比目鱼配蜂蜜烤甜菜

这些美味的蜂蜜烤甜菜补充了精致的大比目鱼主菜,但不会盖过它。用真空烹饪法烹饪大比目鱼,每次出来的都是薄而湿的!这个食谱在家庭晚餐上总是很受欢迎!

真空低温烹饪橘子-藏红花茴香饼干形象

真空橙番红花茴香酥

用真空法烹饪的茴香在60分钟内就会变得非常嫩,并且保留了大部分的味道。这个食谱在烹饪之前在袋子里加入橙皮、丁香和藏红花,以获得更有趣的味道。用大量的橄榄油烹饪茴香可以使茴香凝固,多余的橄榄油可以用在其他菜肴或醋汁中。

真空冷冷牛排配酸橙姜沙拉

冷冷牛排配酸橙姜沙拉

这道食谱结合了酸橙和姜,这两种食材很适合搭配味道浓烈的西冷牛排。我喜欢把它们与香醋汁风格的酱汁混合在一起,淋在酥脆的卷心菜和胡椒沙拉上。

酥脆球芽甘蓝与黄油球食谱图片

酥脆球芽甘蓝奶油球食谱

这道球芽甘蓝食谱融合了蓝纹奶酪的味道和培根的烟熏,是一道聚会上的最爱。先油炸球芽甘蓝,你可以很容易地使这道菜更美味!

紫色腌甜菜和山羊奶酪食谱图片

紫腌甜菜和山羊奶酪食谱

这些浓郁的红紫色魔鬼蛋是用腌甜菜盐水做成的。这道食谱的目的是让鸡蛋有一些颜色,但没有太多的味道,所以鸡蛋只浸泡12到18个小时。上面撒上一点山羊奶酪,一片山核桃和一片腌甜菜——它们总是能取悦众人!

培根切达西兰花汤食谱图片

培根切达西兰花汤食谱

这道经典的培根切达西兰花汤食谱使用了柠檬酸钠这一现代主义成分,以帮助它保持在一起,而不会被面粉和其他淀粉冲淡奶酪的味道。结果就是一道超级顺滑、超级芝士的汤。

烤波布拉诺,玉米和培根咬食谱图片

烤波布拉诺,玉米和培根咬食谱

这款很棒的派对零食是用酥脆的培根底配上奶油玉米蛋奶沙司和辛辣的波布拉诺辣椒液体凝胶做成的,味道丰富而复杂,一口就能吃到。

真空真空黄油水煮甜菜沙拉食谱与山核桃图片

真空真空黄油水煮甜菜沙拉配山核桃

在烹饪甜菜时,它会使它们变得柔软,而不会变成糊状。这个食谱将甜菜与核桃、蓝奶酪沙拉和橘子结合在一起。

真空芦笋食谱与第戎芥末醋汁图像

真空烹饪芦笋配第戎芥末醋汁

真空烹饪芦笋类似于焯过水的芦笋,但最终的味道更浓,质地略紧实。它只需要很短的烹饪时间,除非芦笋非常厚。

胡萝卜姜汤食谱图片

Carrot-Ginger汤配方

对于这道汤来说,姜的辛辣味道与汤中胡萝卜的超甜味道相得彰。最后我喜欢加一点黄油,罗勒叶和香菜叶。

烤红薯汤泡沫形象

烤红薯泡沫汤

我们来拜访时,我岳母总是为我们做美味的饭菜。她最近煮了一道美味的红薯汤,我觉得用它来做现代主义菜肴会很棒。我烤了红薯加了一些糖蜜,姜和百里香来增加味道的深度。

烤红辣椒香蒜酱食谱图片

烤红辣椒香蒜酱食谱

并不是所有使用现代主义食材的菜都必须是看起来像来自Alinea的超级花哨的菜。红辣椒香蒜沙司是一个很好的例子。这是一种简单而丰盛的小吃,当它作为开胃菜或作为开胃小菜时是非常棒的。

真空烹饪羊腿配芦笋和蘑菇汤团

真空烹饪羊腿配芦笋和蘑菇汤团

这道真空烹饪法是羊腿配芦笋和蘑菇,配上自制汤团。作者是马特·B,他是西雅图的专业市场研究员,其他方面都是业余爱好者。他烹饪是因为他热爱食物、科学和挑战,所以随时向他发送食谱请求!

真空烹饪火鸡胸脯配黄瓜和樱桃番茄沙拉图片

真空烹饪火鸡胸脯配黄瓜和樱桃番茄沙拉

每个人都喜欢在节日里吃火鸡,但似乎很少有人在一年中做火鸡。这真是一个耻辱,因为它是美味的,健康的肉,当与真空烹饪火鸡时,是非常嫩的。有一天,我在商店里看到一些不错的火鸡胸肉,决定用真空烹饪法,把它们烤熟,配上我们菜园里新鲜的黄瓜和樱桃番茄沙拉。这是真空烹饪法,你可以自己做。

真空烤牛肉串食谱图片

真空烤牛肉串食谱

真空烤牛肉串是我最喜欢做的食谱之一。我喜欢牛肉配烤蔬菜的味道。在真空真空烹饪法中,我们使用底部圆烤来制作鲜嫩辛辣的牛肉串,然后在烤架上完成。你可以用任何一块肉,但底部的圆烤肉很好,而且价格便宜,上面有大量的脂肪。

简单的真空烹调猪排图片

简单的真空烹调猪排

我喜欢真空烹饪法的原因之一就是烹饪简单方便。特别是如果你手头有几种香料或香料混合物,你可以直接把肉扔进水浴,然后再想想你想怎么调味。这就是我用这个简单的真空烹调猪排的方法。

低温烹调猪排食谱与羽衣甘蓝图片

羽衣甘蓝低温烹调猪排食谱

这道真空烹调猪排的方法是先煎培根,然后把羽衣甘蓝放进去,使猪肉的味道加倍。烟熏培根有助于调味和平衡羽衣甘蓝,羽衣甘蓝与简单调味的真空烹调猪排搭配起来非常美味。

真空烹饪绿色咖喱鸡食谱图片

真空烹饪绿色咖喱鸡食谱

在我开始做咖喱之前,它一直看起来都是异域风情和复杂的菜肴。虽然有些咖喱非常复杂,特别是如果你自己做咖喱酱,但也有很多快速简单的方法可以在家里做咖喱。这道简单的真空烹饪咖喱鸡食谱会告诉你怎么做!

真空香肠和辣椒食谱图片

真空香肠和辣椒食谱

从小到大,我们家很少吃香肠。自从我和我妻子在一起后,这一切都变了,香肠成了我们三餐的重要组成部分。香肠和辣椒是我们家的主食,尤其是在夏天辣椒刚从花园里摘下来的时候。这是我的真空烹饪方法香肠和辣椒在烤架上烤好。

真空烹饪剑鱼食谱图片

真空烹饪剑鱼食谱

我妻子最近升职了,我们决定在家里做一顿丰盛的晚餐来庆祝一下。因为剑鱼是她最喜欢吃的鱼,我决定用我们菜园和当地农贸市场的蔬菜做一道剑鱼的真空烹饪。

真空烹饪咸牛肉和卷心菜食谱图片

真空真空腌牛肉和卷心菜食谱

用真空烹调的咸牛肉使肉的质地很好。它也比许多咸牛肉多汁、更美味。

真空虾南瓜汤食谱

虽然这道食谱需要很多异国情调的食材,但如果不加入这些食材,汤仍然会很好喝。我已经把那些对汤不重要的菜标记为可选的,但我会尽可能多地加进去,让汤的味道更浓郁。

真空韭菜沙拉

这道真空烹饪韭菜沙拉可以作为水煮鱼或烤鸡的开胃菜或配菜。用真空蒸煮的方法使韭菜变得非常嫩滑。

真空烹饪鱼

我不是犹太人,但我最近被邀请参加逾越节家宴,并被要求在家宴上提供传统菜肴Gefilte Fish。历史上它是用淡水鱼做的,但几乎所有的鱼都可以。我用鳕鱼,因为它是当地最新鲜的鱼,并决定把它变成一个真空烹饪食谱。

真空烹饪鱿鱼配糖脆豌豆食谱

我发现用真空烹饪法烹饪嫩鱿鱼比用传统方法烹调要容易得多。真空烹饪法将用简单而美味的菜肴展示这一点。

釉面真空胡萝卜食谱

这个食谱适用于很多种类的蔬菜,包括萝卜、萝卜、防风草或珍珠洋葱。你也可以尝试不同的草药组合,如迷迭香和百里香,更美味的菜肴,或龙蒿和薄荷,更甜的组合。

香辣真空真空甘薯沙拉食谱

红薯是我家最喜欢的食物,我一直在想办法把它们加进更多的菜里。为了使它们更方便,我经常用真空法制作红薯。这里我用真空真空法把红薯丁和豆子和玉米一起做成沙拉。墨西哥辣椒为通常超级甜的土豆增加了一种美味的灼烧感,有助于将土豆变成美味的沙拉。

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