墨西哥烹饪法

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131°F SOUS VIDES TOP TACE TACOS配方图像

131°F Sous Vide Pope Count Tacos Recipe

真空蒸顶圆玉米饼是一种便宜的方式享受一个好的牛排玉米饼。它在131°F(55°C)的温度下煮了48小时,让它变得非常嫩。我用一些大蒜粉,辣椒粉和孜然调味,然后再加一些墨西哥卷馅料调味。

切碎的sous vide猪肉炸玉米饼配方图像

切丝真空猪肉玉米饼食谱

我的妻子是炸玉米饼的一个巨大的粉丝,所以我试着为她制作它们。我喜欢切碎的猪肉,所以往往是我的肉肉来到它们。你可以烹饪猪肉,但是你喜欢,但我喜欢一个好的Sous vide猪肉肩,它比压力煮熟的版本更多的叮咬......但是如果你想传统上抽烟,请继续前进!

玉米饼汤与切丝猪肉烹饪法图像

玉米饼汤用切碎的sous vide猪肉配方

我的妻子喜欢又浓又辣的玉米粉圆饼汤,所以我一直在为她做一个拿手的食谱。配料很多,看起来很吓人,但其实很容易搭配。魔术的第一步是把猪肩肉或猪屁股切成丝放在汤里!炉子上煮汤的味道也会让你对晚餐充满期待!这个食谱可以做成大量的汤,但是很容易把剩下的食物冷冻起来,在一两周内就可以做便餐了。

Sous vide牛肉肉豆蔻酱与橘子酱酱图像

真空牛肉Carnitas配桔椒酱

我将Sous Vided Brisket或Chuck Roast转换成切碎的牛肉,用于甜美的橘皮Chipotle调味汁。我用玉米饼和鳄梨为它们服务,因此它们很容易拿起和吃。

Sous vide撕碎的鸡肉大腿Enchiladas图像

Sous vide shredded chicken thechin enchiladas

本食谱采用真空烹调的鸡腿,并将其与番茄为基础的绿色酱汁相结合,制成美味的墨西哥玉米卷饼。这些玉米卷饼也很方便准备,因为每一步都可以提前完成。

真空牛排油炸玉米饼食谱图片

真空牛排油炸玉米饼食谱

我妻子最喜欢的食物之一是玉米粉饼,幸运的是,它们很容易做,而且种类很多。对于真空烹调油炸玉米饼,你只需提前把肉做好,然后在你准备吃的时候把油炸玉米饼准备好。

真空烹调鸡鼹鼠食谱图片

真空烹调鸡鼹鼠食谱

自从发布我们的开始视频以来,我们已经评论了Sous Vide鸡鼹鼠食谱。我以为我在这里重现它,所以人们可以品尝我们在书中更复杂的食谱。虽然这本书有专注于简单易制作的Sous Vide Recipes,我们也希望确保有许多更复杂的食谱。

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