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我真的很喜欢富含意大利香肠配有甜美辣的枫叶壁泥。这种配方用一些Chipotle粉末增加了一些热量,并通过掺入一些牛奶来削减泥浆。与朋友一起休闲晚餐的乐趣!
piccata烤鸡是一种清淡的意大利菜,用咸味的酸豆和酸柠檬来搭配裹着面包屑的炸鸡。在这个食谱中,我使用真空烹饪来确保鸡肉是超级湿润和完全煮熟的。作为一个有趣的现代主义者,我用浸入式搅拌器把柠檬酸豆汁变成了一种精致的空气。
现在天气开始变得很酷,是时候再次烹饪了一些较重的饭。我的最爱是鸡Parmigiana。有些关于多汁的鸡肉,脆皮,和粘糊糊的马苏里拉奶酪结合了我只是爱的浓郁marinara酱汁。我在Parmigiana中开始使用Sous vide鸡,这使整个过程变得更加容易。它消除了地壳的煎炸中的所有猜测,你只能专注于使其超级脆。这是我们的Sous vide鸡Parmigiana食谱,所以你可以在家里做。
使用Sous Vide在这件经典菜肴的香肠和辣椒烹饪香肠确保一个湿润,完美煮熟的香肠。您还可以在Hoagie Roll上用熔化的普罗狗奶酪在Hoagie卷上吃这道菜。这是一个快速而简单的Sous视频配方
鸡马萨拉是我最喜欢的意大利菜之一。这是一个如此简单的配方,很容易制作。唯一棘手的部分正试图确保鸡胸肉煮过而不转动它们。使用Sous Vide来预先烹饪鸡胸肉消除了这个问题。阅读整个Sous Vide Chicken Marsala Refipe了解详情。
现在正值盛夏,菜园里放了大量的新鲜蔬菜,简单和轻盈是关键。这种番茄调味汁是一种非常快速的调味汁,它充分利用了菜园里的新鲜番茄。它能突出西红柿和香草的味道。这里我用它和真空虾搭配,但它和鸡肉也很搭。