真空注射食谱

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真空柑橘浸油配方图像

真空柑橘浸油食谱

这道真空烹饪法捕捉到了油中柑橘的微妙风味,让你随时可以快速添加它,让各种菜肴焕然一新。

真空辣椒火醋灌注配方图片

真空辣椒火醋浸泡配方

这道菜我做了一种超级辣的辣酱将辣椒的味道融入醋中。这使得它可以方便地有选择地在任何一顿饭中加入一些热量。

桶老化内格罗尼真空输液配方图像

桶陈内格罗尼真空输液配方

利用快速简单的真空烹饪法,你可以用梅森罐在几个小时内调制出美味的陈年鸡尾酒。它不像在木桶中陈酿6周那样能赋予鸡尾酒足够的口感,但它仍然是一种令人满意的饮料。

黑樱桃真空注入黑麦食谱图片

黑樱桃真空注入黑麦食谱

樱桃的果香与辛辣的黑麦口味相得益彰,使其口感更加柔和。肉桂和丁香也有助于增添背景风味,使浸泡更加圆润。由此产生的灌注可以享受冰或混合到鸡尾酒。

真空苹果派波旁酒配方图像

真空苹果派波旁酒配方

这款利口酒适合搭配甜点或加冰的餐后饮品。如果想要更多的苹果味,我可以加一些Calvados或apple Jack,或者为了好玩,可以加一些波旁白俄罗斯威士忌,再加一点牛奶或浓奶油。

真空加热葡萄酒灌注配方图像

真空加热葡萄酒灌注配方

热红酒是一种传统的香料酒,通常用肉桂、葡萄干、橘子和八角调味。使用真空输注过程,通过防止通常在煮酒时发生的风味损失,从而产生更美味、更细腻的热葡萄酒。

真空烹饪胡萝卜甜菜注入醋的食谱图像

真空烹饪胡萝卜甜菜浸醋食谱

胡萝卜和甜菜是许多东欧菜系中常见的搭配。真空加热的过程将它们混合成一种甜甜的味道奇特的醋,淋在野味上非常美味。

真空香料地面樱桃注入伏特加配方图像

真空香料地面樱桃注入伏特加配方

磨碎的樱桃,或称金浆果,有一种酸甜的味道,可以制成一种美味的真空伏特加。我加了一些肉豆蔻和姜来增加味道,增加一些辣味。

真空草莓罗勒浸泡朗姆酒配方图像

真空草莓罗勒浸泡朗姆酒配方

这种浸泡总是让我想起在甲板上吃成熟的草莓和放松。罗勒在朗姆酒中加入了一丝香料,非常适合搭配莫吉托、朗姆酒和气泡酒。

真空经典芳香苦味灌注配方图像

真空经典芳香苦味灌注配方

苦味剂增加了鸡尾酒的香味,微妙地调整了鸡尾酒的味道。经典的芳香苦味注入有肉桂、丁香和豆蔻的味道,同时使用几种苦味剂来丰富口味。

真空Mole Bitters Infusion Recipe图片

真空鼹鼠苦味液配方

使用许多味道丰富、复杂的墨西哥鼹鼠酱中的香料,你可以迅速为任何你想要的饮料添加烟熏、辛辣的味道。

真空菝葜糖浆输液配方图像

真空菝葜糖浆浸渍配方

这种浸渍糖浆由沙士根制成,背景是甘草和香草。这种真空输液配方可以制成粘稠的甜糖浆,你可以与苏打水混合,用于鸡尾酒或自然发酵。

意大利橄榄油浸泡配方的真空滋味图片

真空烹调意大利橄榄油浸泡配方

这是充满了美味的传统意大利风味晒干西红柿,大蒜,帕尔玛奶酪,迷迭香注入丰富的橄榄油。这种大胆的浸液涂在面包上或淋在烤鱼上都非常棒。

真空香肠注入油配方图像

真空香肠浸油食谱

我喜欢把意大利辣香肠的味道注入菜籽油中这样我就可以在需要增加味道的时候洒在菜上。意大利辣香肠油很适合涂在烤蔬菜上,或者蘸在面包上。

真空青柠和椰子注入白色香醋配方图像

真空青柠椰汁白香醋配方

我喜欢在白香醋或米酒醋中加入酸橙和椰子的经典味道。由此产生的醋液在灌木中或洒在水果沙拉上效果很好。

苹果派真空波旁灌注配方图像

苹果派真空波旁浸泡配方

这款波旁威士忌加入了新鲜的苹果和经典的苹果派香料,如肉桂、生姜和肉豆蔻。这是一个完美的波旁灌注与甜点或制成利口酒。

真空樱桃香草注入香醋配方图像

真空真空樱桃香草香醋配方

甜酸的樱桃味与泥土味的香草完美搭配。当这些强烈的味道被注入到已经很深的香醋的精华中时,会保持得很好。

真空覆盆子注入醋配方图像

真空覆盆子浸醋食谱

制作真空覆盆子醋是保存新鲜浆果的好方法。我喜欢用这种浸汁做一种油醋汁,放在菠菜沙拉上,或者在鳕鱼或鲈鱼等白鱼上做酱汁。

真空朗姆潘趣输液配方图像

真空朗姆潘趣灌注配方

朗姆潘趣酒是一种强烈的水果饮料,最好在海滩上啜饮!这种冲剂吸收了许多常见的朗姆酒口味,并将它们直接注入朗姆酒中。我喜欢在冲泡后加入一点橙汁和菠萝汁。

苹果和梨真空注入杜松子酒配方图像

苹果和梨真空浸泡杜松子酒配方

轻盈的苹果和梨的水果味与杜松子酒的草药味相得益彰,使这款酒充满圆润的味道。注入的杜松子酒在马提尼和其他复杂的鸡尾酒中都很好用。

野生蘑菇真空注入肉汤配方图像

野生蘑菇真空注入肉汤配方

干蘑菇香味浓郁。将它们浸泡在水中,就会产生浓郁可口的肉汤,这是制作美味菜肴的绝佳基础。你可以改变在浸泡中使用的香料或草药来进一步补充你正在制作的最后一道菜。

阿诺德帕尔默真空注入伏特加配方图像

阿诺德帕尔默真空浸泡伏特加配方

我喜欢模仿阿诺德·帕尔默,在伏特加中加入柠檬和茶的味道,在炎热的天气里给饮料增添一份美味。我先浸泡柠檬,充分提取柠檬的味道,然后在接近尾声时加入茶,尽量减少释放出的苦味。

真空智利番茄注入伏特加配方图像

真空智利番茄伏特加配方

这一配方使用瓜吉略和墨西哥辣椒为伏特加注入烟熏和辛辣的味道,与大多数血腥玛丽混合酒相辅相成。这种伏特加非常辣,可以混合,但它可以调整为一种醇厚,啜饮风格的灌注。

真空橙香草注入伏特加配方图像

真空橙香草伏特加配方

用这种橙子和香草的真空浸泡制成的伏特加是一种带有浓郁香草味的柑橘味。它在马提尼中是非常棒的,但我最喜欢的是在奶油冰棒中,一种丰富的奶油甜点鸡尾酒。

真空五香朗姆酒注入葡萄干食谱图像

真空五香朗姆酒加葡萄干食谱

加了香料的朗姆酒的葡萄干很容易制作,味道也很好。葡萄干和朗姆酒的浸泡口感都很好,可以一起使用,也可以单独使用。

桃子真空注入白兰地配方图像

桃子真空浸泡白兰地配方

自己做输液可以让你产生你想要的味道。这款桃子白兰地配方将成熟桃子的甜味和果味注入到白兰地中。它也适合与其他水果或浆果。

浓缩真空注入波旁威士忌配方图像

浓缩真空浓缩波旁威士忌配方

波旁威士忌极好地保留了浓咖啡的味道,这种灌注产生了丰富,大胆的波旁威士忌,可以用于许多不同的鸡尾酒。你还可以加入香草豆或肉桂棒,作为一个有趣的变化。

真空肉桂简单糖浆输液配方图像

真空肉桂简单糖浆灌注配方

真空烹饪简单的糖浆是一件轻而易举的事情,而且我可以把它放在手边,方便使用!这种肉桂糖浆冲剂有一种辛辣和甜味,我喜欢把它加到饮料中或加碳酸。

真空迷迭香和鼠尾草浸渍油图像

真空迷迭香和鼠尾草油

这道菜主要是用中性的基础油来突出迷迭香和鼠尾草的微妙味道。有了真空机器,输液过程很简单:混合成分,加热,冷却和存储!是一种非常适合做鱼的提味整理油!

真空龙蒿,柠檬和青葱油醋汁的形象

真空龙蒿,柠檬和青葱油醋汁

这个食谱将葱、柠檬和龙蒿的味道注入醋中,然后制成清淡明亮的油醋汁。这种搭配为鱼增加了几层基本的味道。现代主义的做法是,用黄原胶将其加厚成酱汁!

真空覆盆子注入香醋汁图像

真空覆盆子香醋汁

浸泡过的醋是一种很好的方法,可以在醋汁和酱汁中添加微妙的味道。当你自己制作真空可以压缩输液过程到几个小时的问题,而不是星期或几个月。我喜欢把这种清爽的覆盆子油醋汁加在菠菜沙拉上,或者作为白鱼的酱汁。

真空智利番茄伏特加血腥玛丽形象

真空智利番茄伏特加血腥玛丽

这一配方使用瓜吉略和墨西哥辣椒将伏特加融入烟熏和非常辛辣的味道,与大多数血腥玛丽混合酒相辅相成。你可以用1个瓜吉略辣椒来减少辣味。

奶油冰棒与真空注入橙香草伏特加配方图像

奶油冰棍与真空注入橙香草伏特加配方

使用真空浸泡香草橙伏特加使这款现代主义鸡尾酒格外美味,一半一半增加了一种无与伦比的丰富。

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