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在夏天,我喜欢用西瓜做饭。它们是如此的清淡和美味,可以产生一些真正独特的菜肴。这顿饭,我把它们和黄瓜、墨西哥胡椒、酸橙混合在一起,做成了一份香甜辛辣、嘎吱嘎吱的沙拉。我通常喜欢搭配清淡的鳕鱼或罗非鱼,这样西瓜还是会闪闪发光。
我做的大部分真空烹饪都是专注于肉和鸡肉,但有时我喜欢把它们混合起来做一些鱼。这是一道真空烹饪鳕鱼的食谱,味道清淡可口,非常适合夏天食用。
我不是犹太人,但我最近被邀请参加逾越节家宴,并被要求在逾越节家宴上提供一种传统的菜:鱼饼鱼。历史上它是用淡水鱼做的,但几乎任何鱼都可以。我用鳕鱼,因为它是当地最新鲜的鱼,并决定把它变成一种真空烹饪法。