党派食谱

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冰草莓汤食谱图片

冰草莓汤食谱

这道汤很容易搭配,突出了草莓的味道,清淡爽口。黄原胶可以帮助把它粘在一起,并把搅碎后产生的气泡留住,让它保持一些泡沫。

菠菜-大蒜蘸酱食谱图片

Spinach-Garlic泡配方

该配方将流行的菠菜大蒜浸入泡沫以进行浸泡。它可以配上烤的皮塔饼方块,甚至可以携带蔬菜和薯条。这滴度也很棒,以促进牛排或鸡肉的味道。

克罗斯蒂尼焦糖大蕉黄油食谱的形象

克罗斯蒂尼配焦糖大蕉黄油配方

在这个食谱中,大蕉的压力烹饪使它们变成焦糖,增加了甜味并增加了更多的味道。然后简单地用黑朗姆酒将它们搅成泥,然后把它们放在可斯蒂尼面包上,就成了一种很棒的零食了!

牛腩牛排与香辣酱食谱的形象

侧翼牛排配chimichurri食谱

侧翼牛排充满了壮丽的味道,对它有很大的叮咬。用Chimichurri,辣大蒜和欧芹的酱汁提供服务,在阿根廷和其他南美国家非常受欢迎。这个食谱为派对提供了绝佳的选择!

胡桃南瓜汤配方图像

冬南瓜汤食谱

在这个汤食谱中,我将冬南瓜和一些培根和洋葱压煮以增加风味和烟熏味。然后在上面放一些鼠尾草和格鲁耶尔干酪或瑞士奶酪。

真空烹饪白巧克力奶油布丁的形象

Sous vide白色巧克力奶油奶油

这款花哨的Creme Brulee Refipe易于使用Sous Vide Machine,白色巧克力将其变成更颓废的甜点。我用覆盆子,覆盆子糖浆或其他浆果一起服用覆盆子。

简易蒜泥蛋黄酱食谱图像

Easy AILI DIP配方

AIOLI只是用大蒜和橄榄油制成的蛋黄酱。该配方使用浸入式搅拌器来使该过程超容易,并导致蔬菜或涂在面包和烤面包上的光浸。这是任何一方票价的热门补充!

蔓越莓酸辣饼crostini食谱图像

Cranberry Chutney Crostini食谱

蔓越莓在一年中的任何时候都是很好的食物。这个食谱结合了蔓越莓的香味和安丘椒的烟熏味。在脆脆的烤面包片上撒上香料和薄荷,让味道更加浓郁。很棒的派对大餐!

猪肉和烤草莓沙拉食谱图象

猪肉和烤草莓沙拉食谱

对于这个配方,我烤了草莓,然后用它们摧毁它们形成甜美和浓郁的沙拉酱。对于不同的味道组合,我将其用于咸味猪肉和芝麻菜沙拉。

巧克力鞭打奶油用浆果食谱图象

草莓巧克力鲜奶油配方

就像这道巧克力奶油浆果甜点,有时最让我的客人印象深刻的菜肴往往是最容易做的。此外,这种组合是令人难忘的,当加热的蛋糕,巧克力蛋糕或冰淇淋!

香辣陈皮牛肉丝

切碎的牛肉用辣橘子泡沫食谱

这个配方使用压力锅将廉价的夹头烤成润湿,味道包装的牛食口和鞭打虹吸管,以准备辣橘子泡沫顶部。这是一个有趣和简单的一餐,让您的家庭和晚餐留下深刻的印象。

蛤蜊浓汤熏蛤蜊食谱的形象

蛤蜊浓汤熏蛤蜊食谱

对于这种蛤蜊杂烩的现代扭曲,用熏蛤配方,我凝聚了杂烩,立方体,并在顶部的熏蛤上面用熏蛤配上脆脆的酸奶克罗顿。一个美味,谈论党的对待!

烤欧洲套衫用胡萝卜泡沫食谱图象

烤欧洲防风草用红萝卜泡沫食谱

烤欧洲套衫养出了几乎坚果的味道,这持有了Chipotle胡萝卜泡沫的顶部。黄原胶的现代主义成分用于泡沫中,以帮助它保留在鞭打虹吸管中产生的气泡。这是一个有趣的菜,用作开胃菜或起动板。

Chipotle鱼子酱和脆皮拉猪肉食谱的形象

Chipotle鱼子酱和脆皮猪肉配方

这道菜将酥脆的拉猪肉和美味的辣味煎蛋结合在一起,形成了一种更独特的组合。酥脆的猪肉可以作为许多菜肴的配菜,也可以作为鱼或沙拉的浇头。

烤poblano珍珠和烤玉米食谱图象

烤poblano珍珠和烤玉米食谱

这道菜结合了多种口味的波布拉诺辣椒,玉米和鸡蛋,使它看起来很棒,可以回去看看更多种类的派对菜肴。波布拉诺辣椒被做成琼脂珍珠,为魔鬼蛋添加一些有趣的质地和口感。玉米会带来脆脆的甜味。

高档PB和J食谱形象

高档PB和J配方

对于一个值得一方的PB和J Dessert,我制作了一个自制的腰果,以取代花生酱,然后将一些新鲜的覆盆子转变为果冻的美味液体凝胶。我用一块黑巧克力的碎片为丰富的巧克力和柠檬扭曲来加入亮度。当露天面时,最好突出味道。

烤红辣椒汤食谱图片

烤红辣椒汤食谱

烤红辣椒是一个经典的意大利提供,这个食谱使用鞭打虹吸管来吞噬光滑的汤。可以调整琼脂的量以容易地控制汤的厚度。除了用它作为汤外,这种泡沫还可以用许多不同的方式使用,将传统菜肴变成现代杰作。

与柑橘布丁食谱图象的大比目鱼

与柑橘布丁配方的大比目鱼

我真的很喜欢大比目鱼如何与甜味柑橘柑橘布丁一起去。这是一个简单的菜,但一个充满了微妙的口味。橙色和柠檬有助于补充大比目鱼,罗勒只是对它的一丝香料增加。

胡萝卜木板用豌豆布丁配方图象

胡萝卜木板与豌豆布丁配方

既想在视觉上给你的客人带来惊喜,又想提供他们熟悉且喜爱的豌豆和胡萝卜的味道?这道菜在烤胡萝卜板上放上豌豆布丁和意大利熏肉,以增加风味和口感。拉链与现代主义扭曲!

猪肉配方用迷迭香焦糖调味汁图象

迷迭香焦糖酱猪肉食谱

我真的很喜欢猪肉配焦糖的甜味。本食谱使用浓郁的迷迭香焦糖作为酱汁,用于焖烤猪腰肉。你的客人肯定会想要第二份!

香蕉馄饨与nutella图象

香蕉馄饨配Nutella

对于这些乐趣和美味的派对甜点,我用香蕉和奶油制作凝胶馄饨,并用树脂酱填充它们。只需用一些剃光的巧克力和薄荷叶,或用冰淇淋服务 - 无论是众人!

妈妈的红薯砂锅咬图像

妈妈的红薯砂锅叮咬

这道甜点我从我妈妈的红薯砂锅里取了一些材料,并把它们分解成一道现代主义甜点。我把酥脆的甘薯片在上面放上新鲜的橘子和红糖棉花糖。最后再淋上一点糖蜜,让它更有风味。

巧克力覆盖薄荷棉花糖的形象

巧克力薄荷棉花糖

这个食谱需要经典的自制棉花糖,并覆盖在美味的巧克力中。薄荷和巧克力是一个经典的配对,柔软的棉花糖是一个持有他们所有人的好方法!一个明确的派对最喜欢!

Honey-Chipotle BBQ酱食谱图像

Honey-Chipotle BBQ酱食谱

当我有翅膀时,我几乎总是到达蜂蜜chipotle烧烤酱。这是从蜂蜜和蜂蜜的甜味之间的热量之间的微妙平衡。只是一定要做充足的,你的客人会喜欢它!

培根-波旁烤肉酱食谱形象

培根-波旁烤肉酱食谱

培根和波旁栏是我最喜欢的两种食物,这篇食谱将它们与烟雾,辛辣的烧烤酱相结合,翅膀,拉猪肉,牛腩或其他任何您可以想到的东西。酱汁本身真的很好,但培根块增加了巨大的味道。

鸡翅烹饪法图片

真空烹调鸡翅食谱

温柔的脆皮鸡翅总是在任何一方都有一个大的击中!使用Sous Vide来准备它们有助于消除大部分猜测,总是导致人群令人愉悦的鸡肉。由于煎炸过程现在只是用来清脆皮肤,因此它可以在更热的温度下进行,导致甚至克里斯特柔嫩的翼。

豌豆Pesto食谱图像

豌豆酱食谱

这一食谱制作了干净新鲜的豌豆香蒜酱,可以搭配任何食物,尤其是烤酸面包、胡萝卜和芹菜条,以及烤蔬菜片。这款派对上的最爱,制作起来既快捷又简单,还可以用解冻的冷冻豌豆来制作——不过,如果你有新鲜的春季豌豆,那就更好了!

樱桃巧克力棉花糖食谱的形象

樱桃巧克力蛋白软糖配方

使用棉花糖的基础,使丰富的,颓废的巧克力覆盖樱桃变成一个较轻的,同样令人满意的款待。我在棉花糖混合物中加入可可粉,产生了淡淡的巧克力味,樱桃汁变成了棉花糖涂层。这些令人上瘾的小吃味道很棒,而且是一道视觉上很有趣的菜,会让你的客人说话!

土耳其叮咬与肉汁和蔓越莓空气配方图像

火鸡咬与肉汁和蔓越莓空气配方

这个食谱使得一个有趣的派对菜肴将土耳其与泡沫肉汁和蔓越莓空气结合起来,为一块巨大的小盘疗法。电镀后蔓越莓空气将持续5至10分钟,所以你的服务越快越好。

Tikka Masala涂层鸡食谱的形象

Tikka Masala涂鸡食谱

Tikka masala是咖喱屋的传统英国菜。有了这个食谱,我重新把它想象成一种现代主义菜肴,把酱汁变成一种胶状的涂层;这是对一个古老的经典的玩笑!

照烧泡沫鸡图片

照烧泡沫鸡

这个食谱上面有一个现代主义的泡沫,使一个最喜欢的菜肴甚至是挑选的食物往往吞噬!通过在Teriyaki酱中使用黄原胶,您可以将其转化为鞭打虹吸管的美味泡沫。即使是“基本”食物也可以是派对的谈话!

鸡piccata用柠檬雀跃空气食谱图象

柠檬刺山柑鸡块空气配方

鸡皮卡塔是一个浅意大利菜,使用咸雀和酸性柠檬补充面包和炸鸡。在这个配方中,我使用Sous Vide来确保鸡超级潮湿和充分煮熟。为了获得有趣的现代主义,我将柠檬雀汁汁转入带有浸入搅拌机的精致空气中。

猪肉用烤苹果布丁食谱图象

猪肉用烤苹果布丁食谱

苹果和猪肉的组合是爱尔兰烹饪中的经典配对。对于这个配方,我烤苹果并使用琼脂的现代主义成分将它们变成一个有趣的布丁圆顶馅饼。通过Sous Vide烹饪猪肉,您可以始终如一地为额外的潮湿和嫩的肉类饲养员提供服务。

贻贝与咖喱泡沫食谱图像

贻贝用咖喱泡沫配方

对于这个配方,我制造泡沫而不是使用与贻贝盘相关的常薄液体。从他们的壳中取出贻贝后,我用咖喱泡沫在顶部单独为它们提供服务。这个特殊的贻贝叮咬将凌乱的一餐变成优雅而易吃的派对食物。

黑莓桃包裹的猪肉食谱图象

黑莓桃包猪肉食谱

我大多数派对的主角都是肉,这个黑莓桃子包的真空猪肉也不例外!这是一个有趣的呈现,除了额外的甜味和风味从烤水果和猪肉完美地补充。

脆皮抱子豆芽与黄油球食谱图象

脆皮抱子豆芽与黄油球食谱

这款布鲁塞尔豆芽食谱融入了来自Blue Cheese的唐唐,来自培根的烟雾准备派对。通过深入煎炸布鲁塞尔萌芽,您可以轻松制作这道菜甚至是鸽友!

智利泡沫Crostini食谱图像

智利泡沫烤面包条食谱

这个Crostini配备将干燥辣椒的热量,烟雾和味道注入油菜油,然后将其加厚成泡沫。对于烤肉或辛辣蔓延的新鲜面包,这也是一种很好的馅料。在增厚之前用口味注入油的过程导致无数变化,您可以适应任何菜肴。

迷迭香油白豆泥

迷迭香油白豆泥食谱

这个食谱是任何一方的巨大冰沙​​,特别是如果有些与会者可能不那么冒险的食物!它类似于传统的菜肴,但它有一个微妙的现代主义触感。用柠檬皮饰有柠檬皮下的白豆酱甚至更加亮点。

蒜蓉Crostini基础食谱图片

蒜蓉Crostini基础食谱

这个配方使用额外的大蒜味道,将一个简单的Crostini基础归入自身的美味爆炸。这是向菜肴添加风味的深度,而无需将大蒜添加到顶部,这是一种很好的方法。尽管长方套或Ciabatta是使用的传统面包,让你的想象力狂奔,以创造各种意大利语最喜欢的开胃菜!

基本Crostini基础食谱图像

基本的克罗斯特尼基本配方

克罗蒂尼面包是我最喜欢的意大利派对开胃小吃之一。基本上它们是由烤面包片和上面的配料组成的。即使法式长棍面包或意大利脆皮面包是传统的面包,让你的想象驰骋,创造新的和有趣的口味。

紫色烂醉如泥的甜菜和山羊乳酪食谱图象

紫甜菜和山羊奶酪食谱

这些顽固的红紫色贫民鸡蛋是用腌制甜菜盐水制成的。这个配方的目的是某种颜色而没有压倒性的味道,因此鸡蛋仅浸泡12至18小时。配上一只山羊奶酪,山核桃和一片腌制甜菜 - 他们总是一群人!

瓜汤球食谱图片

瓜汤球食谱

这个食谱把新鲜的哈密瓜和哈密瓜做成一道简单美味的汤,然后把它做成小球,我的客人可以直接送进嘴里。通过使用现代的球化技术和乳酸钙和海藻酸钠的现代成分,你也可以在这个最喜欢的夏季食物上做一个有趣的尝试!

脱水肉桂香蕉片食谱图片

脱水肉桂香蕉片食谱

香蕉片很容易制作,而且比商店里的品牌好吃多了。这个食谱使用标准的脱水器来制作这些很棒的甜点配菜或crostini类菜肴的基础。肉桂给这些香蕉片增加了一些热量和味道-好吃!

枫树山核桃陶器配方图像

枫核桃意式奶冻食谱

这道食谱将牛奶与美味的枫木和山核桃混合,然后将其变成柔嫩的意式奶冻甜点。现代主义者常用的卡拉胶原料iota carragean和kappa carragean用于制作意式奶冻;浸泡式搅拌器和搅拌虹吸管都是现代主义的设备,用来给你的晚餐做一个精致的结尾。伟德亚洲网址

快速柠檬配方图像

快速沉默的食谱

柠檬酒是一种来自意大利南部的经典意大利消化酒,将柠檬皮浸泡在酒精中长达一个月。在这个食谱中,我使用了现代设备力量的鞭子虹吸,以减伟德亚洲网址少过程到只有5分钟。将最终产物加入糖和水中;现在可以使用了。

Sous vide猪腰食谱与迷迭香焦糖调味汁图像

Sous vide猪腰食谱与迷迭香焦糖酱

我真的很喜欢猪肉配焦糖的甜味。这篇食谱使用迷迭香灌输焦糖作为酱汁的酱汁。顶部有苹果多维数据集,您有一个高档的看起来和品尝晚宴,为您的客人服务!

培根cheddar硬花甘蓝汤配方图象

培根切达花椰菜汤食谱

这道经典的培根切达花椰菜汤使用了现代主义的柠檬酸钠配料来帮助它保持在一起,而不会用面粉和其他淀粉稀释奶酪的味道。最后的结果是非常光滑,非常有芝士味的汤。

白色巧克力云明胶泡沫食谱图象

白色巧克力云明胶泡沫食谱

白巧克力泡沫洒在成熟的浆果上,没有比这更好的了!这个食谱会让你的客人大吃一惊。

巧克力曲奇饼面团球食谱图象

巧克力曲奇饼面团球食谱

使用真空杀菌鸡蛋是享受生曲奇面团的好方法,而不用担心会传染给任何人。

在dashi的Sous vide猴子食谱与雪豌豆图像

汤炖安康鱼配荷兰豆

这道真空烹调安康鱼的食谱清淡清爽,尤其是在温暖的夏日。这道鱼汤味道很好,但不会盖过鲜嫩的鱼。

牛排鞑靼与酸苹果食谱图象

牛排鞑靼与酸苹果食谱

我花了一段时间才喜欢上鞑靼牛排,但现在我已经吃够了。我特别喜欢调味过的,有点耐嚼的牛肉。

虾和智利Queso食谱与柠檬酸钠图像

虾和智利Queso配方用柠檬酸钠

这种虾和智利Queso配方将柠檬酸钠添加到切达干酪和古达奶酪中,以使其成为任何一方的现代主义扭曲零食。这款盘子将甜虾,富含熔化的奶酪和辛辣的辣椒结合在一起的颓废酱油,可以搭配玉米片,面包块或Fajitas或炸玉米饼!

烤poblano,玉米和培根叮咬食谱图像

烤poblano,玉米和培根咬食用食谱

这款伟大的派对小吃用酥脆的培根底座配有奶油玉米蛋羹,辣椒辣椒液凝胶,制作丰富而复杂的一口零食。

泡沫水果宇宙配方图像

泡沫水果宇宙配方

宇宙正成为一种越来越受欢迎的饮料,我把它混合成不同口味的宇宙,并加入一些独特的形式,从一个鞭打的虹吸管水果明胶泡沫。

蜂蜜山羊奶酪配方与港口注入无花果图像

蜂蜜山羊乳酪配方与端口注入的无花果

蜂蜜山羊奶酪已经很轻,但在这个食谱中,它通过使用鞭子虹吸物将其变成奶油云的现代主义烹饪扭曲。伟德国际手机存款我在小型扁平面包上用乐趣的纹理和味道组合的小型扁平面包服务!

基本No-Knead Blatkread基础食谱图像

基本无揉面饼基本配方

这种基本的Flatbread配方很容易制作,具有很大的味道。将装饰装饰到面团的装饰或烹饪前或烹饪后的浇头时是冒险的!扁面包始终是派对最爱!

灼烧的金枪鱼正方形食谱图像

烤金枪鱼方块食谱

通过使用黄原胶的基本现代主义成分,这篇论述将金枪鱼变成了一个高档的党,适合任何收集。我用腌渍梨津津乐道和亚洲口音酱为味道的含有味道的亚洲口音酱。

蜜饯培根用韭菜空气配方图象

蜜饯培根与韭菜空气配方

培根和韭菜的贫民鸡蛋是一个共同的派对食物,但是这种食谱通过使用现代主义烹饪技术使其成为蜜饯培根和韭菜空气的凹口!伟德国际手机存款您的派对客人将享受蜜饯培根的脆皮,甜味,辣味和烟熏口味,而韭菜空气增加了一丝甜味的新鲜洋葱味。为您的家人和朋友提供乐趣。

基本弃有蛋基础食谱图像

基本弃有蛋基础食谱

魔鬼蛋是一种经典的派对食物。这个简单的基本配方本身就很美味,但是添加有趣的配料、内部装饰和香料来刺激你的味蕾也是很有趣的。

油炸红薯片食谱形象

油炸红薯碎片食谱

我妻子喜欢红薯的味道,所以我总是把红薯加进她的菜里。当我请人来家里做客并提供可以用手拿的食物时,我通常会做这些甘薯片。

妈妈的红薯砂锅咬食谱图片

妈妈的红薯砂锅叮咬食谱

这款现代主义甜点是老式红薯、红糖和棉花糖砂锅菜的翻版。在这里,我把酥脆的甘薯片,上面放上新鲜的橘子和红糖棉花糖,最后再撒上一点糖蜜,以增加风味。这种点心在每一个聚会上都很受欢迎!

拉猪肉与辣菠萝酸辣酱食谱图像

拉猪肉用辣菠萝酸辣酱食谱

这张拉猪肉配方用菠萝,辣椒,香脂和石灰汁进行热带转弯。这种多功能的菜肴可作为开胃菜或主菜,热或冷。

Habanero-Peach DIP食谱图像

Habanero-Peach泡配方

这个浸渍配方将Habanero辣椒的辛辣热量与新鲜成熟桃子的甜味相结合。由此产生的浓度浸在蔬菜甚至肉类上。通过改变所用的辣椒量,您可以升高或降低热量以适合您的客人。

Paloma食谱与葡萄柚泡沫图像

Paloma食谱与葡萄柚泡沫

龙舌兰酒作为派对饮料的声誉不佳,但如果您用这种复杂的鸡尾酒取代镜头,您可以驯服它。Paloma是一个传统的墨西哥鸡尾酒,比边境的玛格丽塔岛更常见。它通常用龙舌兰酒和葡萄柚苏打水制成,例如喷冰,既易于制作和美味。

西瓜汤配方用烂醉如泥的外皮图象

瓜皮西瓜汤食谱

西瓜当季的时候是很难抗拒的。对于一些聚会,你只需要把它切成薄片,和纸巾一起分发出去,让人们狼吞虎咽。然而,有时你想要一些更精致的东西,这就是这个食谱的用途。

苹果酒琼脂凝胶立方体食谱图像

苹果琼脂凝胶块配方

这些凝胶立方体非常容易放在一起,他们为人们享受了很少的小咬伤。您使用的苹果酒的质量将直接涉及凝胶的好处。

闪闪发光的葡萄Gazpacho食谱图像

起泡葡萄凉菜汤食谱

绿葡萄是我最喜欢的另一种零食,也是派对上的好食物,因为大多数人都很喜欢。对于这道更高档的菜,我把它们变成了甜的,有气泡的汤。黄原胶有助于保持悬浮粒子和碳化效果增加了愉快的刺痛和刺激性。

草莓代iquiri琼脂凝胶立方体食谱图象

草莓代iquiri琼脂凝胶立方体食谱

这些鸡尾酒方块是招待客人的一种有趣的方式。它们是用朗姆酒浸泡的草莓包装在一个代基里方块里。当你咬一口的时候,首先会有酸甜的味道,接着是朗姆酒浸泡的草莓的味道。

胡萝卜姜汤配方图像

胡萝卜姜汤配方

对于这道汤来说,姜的辣味与汤中形成的超级甜的胡萝卜味相得彰。我喜欢最后加一点黄油,罗勒和香菜叶。

烤红薯汤泡沫的形象

烤红薯汤泡沫

当我们前往时,我的婆婆总是为我们烹饪很棒的饭菜。她最近煮了一块美妙的甘薯汤,我认为在现代主义的准备中会很棒。我烤了甜土豆,添加了一些糖蜜,生姜和百里香,以额外的味道。

琼脂果胶和虹吸奶油图像的短饼

松饼琼脂水果凝胶和虹吸鲜奶油

我最喜欢的春季菜肴之一是用新鲜水果或浆果做的酥饼。有一天,我决定利用一些好看的浆果做各种各样的酥饼。为了让它们更现代,并为我即将出版的书做一些食谱,我使用了一些鞭打虹吸泡沫和琼脂水果凝胶。

玛格丽塔凝胶图像

玛格丽塔凝胶

这是一个常用的jell-o拍摄的味道,特别是如果你用一些蜜饯柠檬皮和一点薄荷小树枝。您甚至可以将任何最喜欢的饮料替换为此配方 - 让您的想象力狂野!

自制熏鲑鱼和奶油芝士面条食谱图片

自制LOX和奶油芝士面条食谱

这道烤面包的食谱将传统的熏鲑鱼和奶油奶酪加在百吉饼上的熟食变成了现代主义风格。奶油奶酪被做成了面条,放在烤面包圈和腌红洋葱上。一种容易拿起和美味可口的聚会食物!

Sous vide风格鸡翅食谱图像

真空烹调风格鸡翅食谱

使用Sous Vide烹饪烹饪鸡翅有助于消除大部分猜测工作,总是导致完美煮熟的鸡肉。这是非常重要的,因为没有人想在派对上为未煮熟的鸡肉服务。当配备Bacon-Bourbon BBQ JAM时,这些翅膀很美味,或蜂蜜Chipotle BBQ酱或两者!

三文鱼咬蕃茄琼脂液凝胶酱食谱图片

三文鱼叮咬与西红柿琼脂液凝胶酱食谱

这些墨西哥风格的三文鱼咬伤了一点包装中的味道。来自Tomatillos的酸度非常完美地称赞鲑鱼,炸玉米饼中的咬嚼增加了很大的质地。

烤红辣椒香蒜酱食谱图片

烤红辣椒pesto食谱

并不是所有使用现代主义食材的菜肴都必须看起来像是来自Alinea。这种红辣椒香蒜酱就是一个很好的例子。这是一种简单,丰盛的小吃,作为开胃菜或开胃小菜是很棒的。

橙色姜胶凝体张图片

Orange-Ginger凝胶表

现代主义胶凝的一个有趣用途是创造柔韧的凝胶片。这些凝胶片是通过将琼脂和明胶的混合物添加到有味道的液体中并让其凝固而制成的。琼脂和明胶既增加了弹性,增强了强度,又增加了脆性,释放了风味。这两种成分的比例将决定凝胶片的最终特性。

经典明胶蛋白软糖图像

经典的明胶棉花糖

棉花糖是各地的儿童最喜欢的食物。这些自制的是比商店更好,买到真的没有比较。无论您是想在味道上吃这些,在热的可可或只是平淡中,他们会惊讶于你和你的朋友。

Sous vide passion果实冰淇淋图像

Sous vide Passion Fruit冰淇淋

我为甜食,狂热的花卉味道很疯狂。虽然我的花园就像各种各样的水果一样,但在卡梅尔山谷的冬季,这是几度过于寒冷的,以发展这一神圣的热带水果。我知道,因为我在两次尝试并失败了。

Sous vide姜奶油奶油奶油图像

姜汁焦糖布丁

另一个很棒的真空烹饪甜点食谱来自SVKitchen。这个重点是用你的真空蒸煮机来煮焦糖布丁。

血腥玛丽“在日志上的蚂蚁”食谱图像

血腥玛丽“在日志上的蚂蚁”食谱

我妻子在佛罗里达的亲戚很喜欢他们的血腥玛丽,这是她的现代主义风格,专注于芹菜配菜,并把它变成一种服务容器,就像传统的“蚂蚁在木头上”的儿童零食。

琼脂血腥玛丽凝胶食谱图像

琼脂血腥玛丽凝胶食谱

关于现代主义烹饪的有趣事情之一正在改变普通菜肴的纹理,同伟德国际手机存款时保持味道相同。当它被吃掉时,这在口感上造成了困惑,并且大脑承认口味但不是纹理。该配方用琼脂琼脂创造一种固体血液玛丽亚凝胶,具有各种菜肴的应用。

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