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  信息:我喜欢花生酱，无论是单独吃，还是放在别的东西里烤，或是放在蔬菜上。这个现代主义的食谱把花生酱变成了奶油冻。它由iota卡拉胶和kappa卡拉胶结合在一起，含有少量糖和香草调味。卡拉胶花生酱蛋奶冻
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  信息:现代主义烹饪的一个简单方法是加入木薯麦芽糊精粉。伟德国际手机存款木薯麦芽糖糊精是一种非常细的粉末，当与脂肪混合时起到增稠剂的作用。这一现代主义食谱的重点是制作多汁的培根粉，用作主菜配料。熏肉粉
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  信息:这个食谱会产生一层厚厚的巧克力泡沫，让它成为冰淇淋或布朗尼上的一种美味有趣的方式。只要在上面撒上肉桂和糖粉，它就会成为一种美妙的光滑的甜点!巧克力泡沫
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  信息:这是一种更美味的果冻，尤其是如果你在上面放一些糖渍青柠皮和一小枝薄荷。你甚至可以用任何你喜欢的饮料来代替这个食谱——让你的想象力驰骋吧!玛格丽塔凝胶
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  信息:这种更厚的黑醋栗泡沫配方味道十足。它可以用在甜点上，增加一些酸甜的味道，或者作为酱汁来活跃鱼的主菜。黑醋栗泡沫
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  信息:有许多不同类型的泡沫，你可以用不同的现代主义成分和发泡方法。这种泡沫类似于气泡，由黄原胶和Versawhip制成，并用水族箱泵充气。这是一种非常独特的制造气泡的方法，它们非常有趣。水族馆泵葡萄气泡配方
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  信息:反刍草和黄原胶结合在一起可以产生轻盈的泡沫，是增加菜肴口感的好方法。它是甜点和冰淇淋的佐料，甚至可以作为菜与菜之间的开胃菜。芒果泡沫
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  信息:这些芒果面条为菜肴增添了极大的风味和视觉冲击力。我喜欢把它们盖在冰淇淋或圣代上，但它们也可以加热，与jerk pork一起吃，或者作为亚洲柑橘沙拉的配菜。芒果面条
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  信息:这些墨西哥风味的三文鱼在一小块里就有很多味道。西红柿的酸味与三文鱼的口感相得益彰，而炸玉米饼的脆脆口感则更佳。三文鱼咬与番茄琼脂液体凝胶酱配方
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  信息:并非所有使用现代主义食材的菜肴都必须是超级花哨的，看起来像来自Alinea餐厅的菜肴。这款红辣椒香蒜沙司就是一个很好的例子。它是一种简单而丰盛的小吃，当作为开胃菜或开胃小菜时非常美味。烤红椒香蒜沙司食谱
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  信息:现代凝胶的一个有趣用途是创造柔韧的凝胶片。这些凝胶片是将琼脂和明胶混合到调味液体中，让其凝固而成。琼脂和明胶增加了强度的弹性和风味释放的良好脆性。两种成分的比例将决定凝胶片的最终特性。Orange-Ginger凝胶表
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  信息:这是一种简单的现代油醋汁使用黄原胶和卵磷脂来加强和增稠。我非常喜欢甜甜的枫糖浆和浓郁的香醋。搭配沙拉很不错，尤其是搭配浆果的沙拉。你也可以加一点黄原胶，把油醋汁作为鱼或鸡的酱汁。黄原强化枫香醋汁配方
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  信息:棉花糖是世界各地孩子们最喜欢的食物。这些自制的比商店买的好太多了，实在无法与之相比。无论你是想把它们放在面包屑里吃，还是放在热可可里吃，或者只是单纯地吃，它们都会让你和你的朋友们大吃一惊。经典的明胶棉花糖
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  信息:现代主义泡沫有很多种。它们可以通过混合、搅拌虹吸管、甚至使用水族箱起泡器来制作。这道食谱关注的是另一种类型的泡沫:搅打泡沫，特别是搅打的甲霜泡沫。樱桃泡沫配方
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  信息:这款奶油iota卡拉胶蛋奶冻充满波波拉诺风味，是许多不同菜肴的最佳搭配。你可以把它和猪排或五花肉一起吃，甚至可以和鱼一起吃。卡拉胶蛋奶沙司配方

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