水果的食谱

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温暖的sous vide桃子和蓝色奶酪沙拉食谱图象

热真空烹调桃子和蓝奶酪沙拉食谱

有时候我要吃一点小吃,直到晚餐时间。这种Sous Videed Peaches和Blue Cheese的混合物总是戏法。我原本不确定风味组合,但一旦我一起尝试过我赢了。这款沙拉在桃子季节的高度中效果最佳,但有时候我会在我绕过实际做饭之前全部吃掉它们!

波旁水煮桃杏仁沙拉食谱图片

波本水蜜桃杏仁沙拉食谱

用Sous vide加热桃子略微软化它们,导致嫩零食。将一些波旁和肉桂加入袋子用浓郁的味道注入,其中一些切碎的杏仁,糖蜜和新鲜的薄荷圆。

真空烹调蓝莓果盘食谱图片

Sous vide蓝莓蜜饯配方

水果素材,果酱和橘子果实是真实的,可以用Sous Vide易于制作。简单地涂有一些水果,用任何凹坑或无法清除的皮肤去除,进入一个糖和酸的袋子然后煮熟到一两个小时,你很高兴去。

冰草莓汤食谱图片

冷冻草莓汤配方

这种汤很容易放在一起,突出草莓的口味,是轻盈和刷新。黄原口香糖有助于把它握在一起,捕捉从稀有它的气泡,让它保持一点泡沫。

克罗斯蒂尼焦糖大蕉黄油食谱的形象

Crostini与焦糖植物黄油食谱

在这个食谱中,蕉的压力烹饪焦化它们,搅动甜味并增加更多的味道。然后只用黑暗的朗姆酒拼注它们,将它们放在Crostini身上,以获得巨大的零食!

Sous vide保存柠檬复合图像

真空真空腌渍柠檬油

柠檬混合或保存的柠檬是一种摩洛哥美食的流行成分,非常适合为一道菜添加一点亮度。它传统上需要几个月,但使用Sous Vide Machine加速该过程到大约一小时!

Sous vide turkey乳房用蔓越莓酸辣酱酸

Sous vide turkey乳房与蔓越莓酸辣酱

这道菜在任何时候都是一顿美餐,配上湿润柔软的火鸡和酸甜的蔓越莓酸辣酱。永远是家人的最爱!

猪肉和烤草莓沙拉食谱图片

猪肉和烤草莓沙拉食谱

对于这个配方,我烤了草莓,然后用它们摧毁它们形成甜美和浓郁的沙拉酱。对于不同的味道组合,我将其用于咸味猪肉和芝麻菜沙拉。

巧克力鲜奶油与浆果食谱图像

巧克力鞭打奶油用浆果食谱

就像这种巧克力奶油用浆果甜点,有时候我最令人印象深刻的菜肴是最容易制作的菜肴。此外,当蛋糕,布朗尼或冰淇淋提供温暖时,这种组合是令人难忘的!

Sous Vide Bourbon-Maple Chutney图像

Sous Vide Bourbon-Maple Chutney

这种苹果酸辣酱是一种非常美味的浇头,可以为猪肉、鱼甚至甜点提供美味的调味料!这道菜将苹果放入波本酒、枫糖浆、墨西哥辣椒和百里香的混合物中。

高档PB和J食谱形象

高档pb和j配方

我做了一个自制的腰果黄油来代替花生酱,然后把一些新鲜的树莓变成一种美味的凝胶果冻。我用一块黑巧克力来丰富口感,再加一块柠檬来增加鲜亮度。开着吃会更好地突出味道。

大比目鱼配柑橘布丁食谱

大比目鱼配柑橘布丁食谱

我真的很喜欢大比目鱼如何与甜味柑橘柑橘布丁一起去。这是一个简单的菜,但一个充满了微妙的口味。橙色和柠檬有助于补充大比目鱼,罗勒只是对它的一丝香料增加。

香蕉馄饨与Nutella的形象

香蕉馄饨与nutella

对于这些乐趣和美味的派对甜点,我用香蕉和奶油制作凝胶馄饨,并用树脂酱填充它们。只需用一些剃光的巧克力和薄荷叶,或用冰淇淋服务 - 无论是众人!

猪肉用烤苹果布丁食谱图象

烤苹果猪肉布丁食谱

苹果和猪肉的组合是爱尔兰菜的经典搭配。在这道菜中,我烤了苹果并用现代主义的琼脂把它们做成了一种有趣的猪肉布丁。通过真空烹调猪肉,你可以一直提供额外的湿润和嫩肉主菜。

Sous Vide覆盆子注入醋油沙司的形象

Sous vide raspberry infused vinaigrete

注入醋是一种很好的方式,以添加微妙的味道到油醋和酱汁。当制作你自己的真空试管时,可以把注射过程压缩到几个小时而不是几个星期或几个月。我喜欢用这种清新的覆盆子油醋汁加在菠菜沙拉上,或者加在白鱼上。

Sous Vide吊架牛排与桃子辣调味品图像

Sous vide吊架牛排配桃salsa

这个家庭最喜欢的夏季食谱上面是一款美味的嫩衣架牛排配新鲜的桃树。使用Sous Vide时,方便的练习烹饪方法准备这一结束的肉类切割,您还有更多的时间放松。Salsa易于准备,真正突出桃子的味道,同时仍然补充牛排。

黑莓桃包裹的猪肉食谱图象

黑莓桃包裹的猪肉配方

我大多数派对的主角都是肉,这个黑莓桃子包的真空猪肉也不例外!这是一个有趣的呈现,除了额外的甜味和风味从烤水果和猪肉完美地补充。

甜瓜汤球体食谱图像

甜瓜汤球体食谱

这个配方使新鲜的哈密瓜和蜜瓜变成一个简单的美味汤,然后将其转化为小球体,即我的客人可以进入他们的嘴。通过使用现代主义的球形化技术和现代主义成分的乳酸钙和藻酸钠,您也可以让这款最喜欢的夏季食物带来乐趣!

脱水肉桂 - 香蕉芯片食谱图像

脱水肉桂 - 香蕉芯片食谱

香蕉芯片易于制作,味道好于商店品牌。这个配方使用标准脱水器来制作甜点或克拉斯蒂尼饼如肉饼的底座。肉桂给这些香蕉筹码了一些额外的热量和味道 - yum!

黄油水煮甜菜色拉食谱与山核桃图像

黄油水煮甜菜色拉配山核桃食谱

当烹饪真空烹饪甜菜时,它会使它们变嫩,而不会使它们变成糊状,这个食谱将它们与核桃、蓝奶酪和桔子混合在一起。

泡沫水果宇宙配方图像

泡沫水果宇宙配方

宇宙正在成为一个越来越多的流行饮品,我通过制造不同的彩色口味和通过从鞭打虹吸管的果实明胶泡沫的形式添加一些光泽来混合。

乳脂状的乳膏与sous vide infused橙色香草伏特加食谱图像

乳霜用sous vide注入橙色香草伏特加食谱

使用Sous Vide infded Vanilla-Orange Vodka使这个现代主义鸡尾酒额外的美味,半年来增加了无法击败的丰富性。

Sous vide tri trip配方与烤茴香和橙色沙拉图像

Sous Vide Trip Crefipe配烤茴香和橙色沙拉

这个Sous vide Trip Tip Steak Revipe充分利用了丰富的肉,削减,并通过Sous Vide Process招标,并用异国情调的茴香,橙子和橄榄沙拉。

烤金枪鱼方块食谱图片

灼烧的金枪鱼方块食谱

通过使用黄原胶的基本现代主义成分,这篇论述将金枪鱼变成了一个高档的党,适合任何收集。我用腌渍梨津津乐道和亚洲口音酱为味道的含有味道的亚洲口音酱。

拉猪肉与辣菠萝酸辣酱食谱图像

拉猪肉用辣菠萝酸辣酱食谱

这张拉猪肉配方用菠萝,辣椒,香脂和石灰汁进行热带转弯。这种多功能的菜肴可作为开胃菜或主菜,热或冷。

柚子泡沫配方

Paloma食谱与葡萄柚泡沫

龙舌兰酒作为派对饮料的名声并不好,但如果你用这种复杂的鸡尾酒代替烈酒,你就能驯服它。帕洛玛是一种传统的墨西哥鸡尾酒,在墨西哥南部比玛格丽塔更常见。它通常是由龙舌兰酒和葡萄柚苏打水,如喷射,浇在冰块上,既容易制作又美味。

西瓜汤配方用烂醉如泥的外皮图象

瓜皮西瓜汤食谱

当西瓜在季节时,它很难抗拒。对于一些派对来说,你需要的东西只需要将它切成纸巾,让人们围巾。但是,有时你想要一些更精致的东西,这就是这个食谱的进来。

起泡葡萄西班牙凉菜汤食谱图片

闪闪发光的葡萄Gazpacho食谱

甜绿色葡萄是我最喜欢的零食,他们是一个伟大的派对食物,因为大多数人真的很喜欢他们。对于这个更高档的菜肴,我将它们变成甜蜜的牛奶汤。黄原胶有助于将颗粒保持悬浮液,碳化效果增加了令人愉快的刺痛和唐。

草莓代基里琼脂凝胶立方体食谱图像

草莓代基里琼脂凝胶块配方

这些鸡尾酒多维数据集是一种有趣的方式来娱乐您的客人。它们是在Diiquiri Cube中封装的朗姆酒注入的草莓。当你咬他们的时候,立方体开始用甜味和酸味的味道随后被隆隆的草莓踢。

柠檬水配方与蓝莓泡沫形象

柠檬水配方用蓝莓泡沫

这个现代主义的食谱是蓝莓柠檬水的清爽,将普遍存在的夏季饮料变成现代主义创作,你的朋友会爱。它是一块浅蓝色泡沫泡沫,在一杯柠檬水顶部分配。蓝莓泡沫慢慢过滤到饮料中,改变柠檬水的味道,你喝的速度越长。它是一个快速的食谱,是提升常见饮品的好方法。

碳酸盐西瓜沙拉图像

碳酸西瓜沙拉

虽然最常见的令人着迷的虹刺虹吸管是创造泡沫,但您也可以使用它来注入液体和碳酸盐液体。在这个现代主义的食谱中,我将水碳酸盐碳酸盐碳酸盐碳酸盐。这是一个独特的方式来展示一个简单的夏季菜肴。

琼脂果胶和虹吸奶油图像的短饼

琼脂水果凝胶和虹吸奶油的短饼

我最喜欢的春季菜肴之一是用新鲜水果或浆果做的酥饼。有一天,我决定利用一些好看的浆果做各种各样的酥饼。让他们更现代,并为即将到来的书的一些食谱工作,我用了一些鞭打虹吸管泡沫和琼脂水果凝胶。

黑醋栗泡沫图像

黑醋栗泡沫

这种更厚的黑醋栗泡沫配方充满了味道。它可以用在甜点上,添加一些甜味和牙齿的味道或作为酱汁来加入鱼类动物。

芒果泡沫图像

芒果泡沫

Versawhip和黄原胶结合可以产生轻泡沫,这是增加菜肴质感的好方法。它是甜点和冰淇淋的绝佳配料,甚至可以作为菜肴之间的开胃菜。

苹果毛毛雨糖浆和坚果装饰食谱图像

苹果毛毛雨糖浆和坚果装备的苹果,苹果苹果

夏天并不是苹果的确切季节,但在农贸市场和杂货店里,许多品种全年都可以买到。在加州中部,从5月底到6月一直到7月,天气都很凉爽。对我来说,凉爽的天气意味着舒适的食物,烤苹果就属于这一类。

Sous Vide香槟Zabaglione食谱形象

Sous Vide Zabaglione食谱

夏天来了,我的思绪转向了浆果、樱桃和甘美的核果。我喜欢把这个季节最甜的水果和一种简单而优雅的酱汁结合起来,比如意大利的萨巴利昂酱(在法国叫萨巴永酱)。

Sous vide passion果实冰淇淋图像

Sous vide Passion Fruit冰淇淋

我非常喜欢百香果的酸甜花香。虽然我的花园里几乎出产所有种类的水果,但在冬季的几个月里,在卡梅尔山谷种植这种神圣的热带水果,温度会低几度。我知道,因为我试过两次都失败了。

香草水煮梨食谱图片

Sous Vide Vanilla偷猎梨食谱

梨子是我用手吃掉时的最不爱的水果之一,但是当它们煮沸在黄油,糖,香草和香料中,那就是另一个故事。通常情况下,将梨浸入一种美味的液体中,例如葡萄酒或糖糖浆,并在炉子上烹饪。然后,在它们偷猎之后,需要减少烹饪液体以浓缩其味道。

甜苹果排骨食谱

Sous vide肋骨配方用甜苹果

对于这个真空烹饪法,我决定使用乡村风格的排骨,搭配甜苹果和米粒沙拉。排骨非常嫩,但仍然很好,很湿润,苹果给它们增加了很多甜味。

球形芒果馄饨食谱图像

球化芒果馄饨配方

分子烹饪中最有趣的事情之一就是球化。球化基本上是一种将液体密封在果冻状薄膜中的过程。有几种方法可以实现这一点,但在本文中我们将重点介绍使用乳酸钙和海藻酸钠的反球化方法。当钙和海藻酸钠接触时,它们会形成一层膜,将其中的任何东西包裹起来。

木瓜琼脂琼脂凝胶立方体食谱图象

木瓜琼脂琼脂凝胶立方体食谱

这些琼脂凝胶立方体是为菜肴添加独特的视觉风格的好方法,以及创造番木瓜的一点爆发。您可以使用类似的琼脂配方来凝聚许多不同的液体,具体取决于您正在创建的菜肴。

黄原胶香蕉奶昔食谱图片

黄原胶香香蕉奶昔食谱

黄原胶是一种很好的增稠剂,可以与多种食物一起使用。制作低脂奶昔是一种很好的使用方法。这是我们制作的低脂香蕉奶昔。

木瓜琼脂面食谱形象

番木瓜琼脂琼脂面条食谱

凝胶是现代主义烹饪中的一种非常常见的技术。伟德国际手机存款这个现代主义食谱使用琼脂琼脂的胶凝性质来制作木瓜面条。这些琼脂琼脂面条是几种不同菜肴的一个很好的补充,这是一种添加一抹风格的简单方法。

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