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如果你想沉浸在感恩节的气氛中,吃点派,但又不想做传统的派,这些小宝贝就是为你准备的!单份真空烹调甘薯派是你感恩节晚餐的完美结尾,会让每个人都很开心。
Sous Vide occolate Pot Pot deCrème是一个丰富的颓废甜点,晚餐后可能最好送达几个小时!即使他们似乎是小包裹,它们也充满了味道。这是一个很好的方法,可以在一起的聚会。
用真空烹饪的方法来烹饪这个苹果蔓越莓馅可以保持苹果的美味和柔软,而不会有它们变成苹果酱的风险。
蜜饯、果酱和橘子酱都很容易用真空烹调法制作。简单地把一些水果,去掉果核或不可食用的果皮,放入装有糖和酸的袋子里,然后煮一两个小时,就可以吃了。
这款花哨的Creme Brulee Refipe易于使用Sous Vide Machine,白色巧克力将其变成更颓废的甜点。我用覆盆子,覆盆子糖浆或其他浆果一起服用覆盆子。
就像这种巧克力奶油用浆果甜点,有时候我最令人印象深刻的菜肴是最容易制作的菜肴。此外,当蛋糕,布朗尼或冰淇淋提供温暖时,这种组合是令人难忘的!
对于一个值得一方的PB和J Dessert,我制作了一个自制的腰果,以取代花生酱,然后将一些新鲜的覆盆子转变为果冻的美味液体凝胶。我用一块黑巧克力的碎片为丰富的巧克力和柠檬扭曲来加入亮度。当露天面时,最好突出味道。
为了这些有趣又美味的派对甜点,我用香蕉和奶油做了一个凝胶饺,里面填满能多益巧克力酱。只要在上面放上一些巧克力屑和薄荷叶,或者配上冰淇淋就可以了——无论哪种方式都能取悦大众!
这道甜点我从我妈妈的红薯砂锅里取了一些材料,并把它们分解成一道现代主义甜点。我把酥脆的甘薯片在上面放上新鲜的橘子和红糖棉花糖。最后再淋上一点糖蜜,让它更有风味。
这道菜采用了经典的自制棉花糖,并在上面覆盖美味的巧克力。薄荷和巧克力是一个经典的搭配,柔软的棉花糖是一个很好的方式将它们结合在一起!绝对是派对的宠儿!
使用棉花糖底座将富有的颓废巧克力覆盖樱桃变成更轻的同样令人满意的治疗。我加入棉花糖混合物中的可可粉,导致轻巧克力香料,樱桃汁变成棉花糖涂层。这些令人上瘾的小吃有很大的味道,是一个可视上有趣的菜肴,可以让您的客人谈话!
Creme Brule是一个花哨的,但使用Sous Vide Machine时的甜点非常简单。在放置在水浴中的Ramekins烹饪之前将此食谱注入肉桂和香草豆的味道。这款奶油和美味的菜肴将为您的晚餐客人留下深刻的印象。
这款食谱用枫叶的味道味道味道味道,然后将其变成温柔的Panna Cotta Dessert。iota carragean和kappa carrageenan的常见现代主义胶凝成分用于制作Panna Cotta部分;沉浸式混合器和鞭打虹吸管都是现代主义的设备,用于使这种微妙的终止融为一体。伟德亚洲网址
白巧克力泡沫分配在成熟的浆果上,它没有比这更好!这个食谱会哇你的客人。
使用一个Sous vide Videed鸡蛋是一种享受未担心的人生病的生病的烹饪面团的好方法。
Matt Zadorozny是我的真空烹饪大师。最近,我和他在楠塔基特岛(Nantucket Island)的家中呆了几个小时,在他为妹妹的婚礼准备50磅蘑菇的时候,我们聊得很开心。马特已经在纽约的一些最好的厨房工作,包括Per Se和WD 50,在那里真空烹饪是日常的一部分。他有自己的浸泡循环器和真空密封室(我很羡慕),他的热情是传染性的技术。马特非常慷慨地与我分享了他在烹饪时间和温度方面的广泛知识,我们很高兴他能与我们合作。
我喜欢花生酱,不管是单独吃的,还是和其他东西一起烤的,还是和蔬菜一起吃的。这个现代主义食谱把花生酱变成奶油冻凝胶。它是由iota carrage胶和kappa carrage胶结合在一起的并且含有少量的糖和一些香草调味。
我最喜欢的春季菜肴之一是用新鲜水果或浆果做的酥饼。有一天,我决定利用一些好看的浆果做各种各样的酥饼。为了让它们更现代,并为我即将出版的书做一些食谱,我使用了一些鞭打虹吸泡沫和琼脂水果凝胶。
这种食谱产生厚巧克力泡沫,这是一种鲜美的冰淇淋或果仁巧克力。当自身送达时,它可以使肉桂和粉末糖洒在顶部!
这种更厚的黑醋栗泡沫配方充满了味道。它可以用在甜点上,添加一些甜味和牙齿的味道或作为酱汁来加入鱼类动物。
Versawhip和黄原胶结合可以产生轻泡沫,这是增加菜肴质感的好方法。它是甜点和冰淇淋的绝佳配料,甚至可以作为菜肴之间的开胃菜。
棉花糖是各地的儿童最喜欢的食物。这些自制的是比商店更好,买到真的没有比较。无论您是想在味道上吃这些,在热的可可或只是平淡中,他们会惊讶于你和你的朋友。
对于我岳父的生日,我们将留下甜点的泥馅饼,所以我决定制作一个关键的石灰奶油继续。我决定使用我的ISI鞭打虹吸,所以我可以展示它。制造传统鞭子霜的过程非常容易。
夏天并不是苹果季节,但在农民的市场和杂货店两者都可以全年提供许多品种。在加利福尼亚州中部,我们在5月下旬到六月到7月,我们已经有很多凉爽的天气。对我来说,凉爽的天气意味着舒适的食物,烤的苹果落入那个类别。
夏天是我们,我的思绪转向浆果,樱桃和甜美的石头水果。我喜欢将本赛季最甜的水果与一个简单而优雅的酱汁相结合,如意大利Zabaglione(或Sabayon,因为它在法国所闻名)。
我非常喜欢百香果的酸甜花香。虽然我的花园里几乎出产所有种类的水果,但在冬季的几个月里,在卡梅尔山谷种植这种神圣的热带水果,温度会低几度。我知道,因为我试过两次都失败了。
来自Svkitchen的另一个伟大的Sous vide甜点配方。这个专注于使用你的Sous Vide Machine作为贝恩玛丽,并用它烹饪奶油奶油。
梨子是我用手吃掉时的最不爱的水果之一,但是当它们煮沸在黄油,糖,香草和香料中,那就是另一个故事。通常情况下,将梨浸入一种美味的液体中,例如葡萄酒或糖糖浆,并在炉顶上烹饪。然后,在它们偷猎之后,需要减少烹饪液体以浓缩其味道。
虽然您现在可以在大多数超市购买柠檬凝乳,但在您的烤箱中制作非常简单,并且自制版本不包含任何防腐剂或人造口味。传统食谱需要在双锅炉中烹饪柠檬蛋混合物,直至凝乳增稠。这可能是棘手的,因为一个或两个度可以在成功和灾难之间产生差异。通过Sous Vide技术,凝乳在没有任何压力或搅拌的情况下烹饪。
焦糖是我最喜欢的东西,尤其是和巧克力混合的焦糖,但我也喜欢纯的,各种形式的焦糖。Dulce de leche,西班牙语的意思是“甜牛奶”,是我必备的调味品之一。我总是在我拥挤的冰箱里放一两罐,因为它非常多用途,非常适合作为甜点。有时候,如果手头没有别的东西可以满足突然想吃焦糖的欲望,我就会从罐子里拿一勺给自己吃。
黄原胶是一个很好的增稠剂,可与各种食物一起使用。制作低脂肪奶昔是使用它的好方法。在这里,我们制作了一个低脂肪香蕉奶昔。