空气的食谱

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芥末空气形象

芥末空气

这种现代主义的芥末大豆卵磷脂空气是一个伟大的方式添加独特的风味和纹理,如猪肉或热狗。装腔作势既容易又迅速,可以在最后一分钟完成。

真空烹调猪里脊配芥末和炸荷兰豆

熏蒸猪里脊配芥末和炒荷兰豆

我喜欢烹饪sous vide猪里脊肉,这个食谱将它与炒的雪豌豆,chanterelle蘑菇和基于轻的芥菜植物的空气结合在一起。

火鸡咬与肉汁和蔓越莓空气配方形象

火鸡咬与肉汁和蔓越莓空气配方

这个食谱使得一个有趣的派对菜肴将土耳其与泡沫肉汁和蔓越莓空气结合起来,为一块巨大的小盘疗法。电镀后蔓越莓空气将持续5至10分钟,所以你的服务越快越好。

鸡piccata用柠檬雀跃空气食谱图象

鸡piccata用柠檬雀夹空气食谱

鸡皮卡塔是一个浅意大利菜,使用咸雀和酸性柠檬补充面包和炸鸡。在这个配方中,我使用Sous Vide来确保鸡超级潮湿和充分煮熟。为了获得有趣的现代主义,我将柠檬雀汁汁转入带有浸入搅拌机的精致空气中。

蜜饯培根用韭菜空气配方图象

蜜饯培根与韭菜空气配方

培根和韭菜的贫民鸡蛋是一个共同的派对食物,但是这种食谱通过使用现代主义烹饪技术使其成为蜜饯培根和韭菜空气的凹口!伟德国际手机存款您的派对客人将享受蜜饯培根的脆皮,甜味,辣味和烟熏口味,而韭菜空气增加了一丝甜味的新鲜洋葱味。为您的家人和朋友提供乐趣。

泡沫龙舌兰酒用柑橘空气食谱图象

泡沫龙舌兰酒用柑橘空气配方

我妻子喜欢龙舌兰酒,尤其是纯龙舌兰酒或加玛格丽塔酒。我想为她做一个有趣的改变,所以我决定用龙舌兰酒调制一种类似啤酒的鸡尾酒。这泡沫龙舌兰与柑橘空气配方是一个有趣的玩玛格丽特,龙舌兰shot,和啤酒组合。如果你喜欢龙舌兰,你会喜欢这个!

大豆卵磷脂柑橘空气配方图像

大豆卵磷脂柑橘类空气配方

在分子烹饪中,泡沫是最容易尝试的东西之一。有很多成分可以产生泡沫,而且根据你要做的泡沫类型有很多种类。为了准备,我想做一个“空气”,基本上是一个非常非常轻的泡沫,类似于你倒苏打水或淡啤酒时的泡泡头。对于这种类型的泡沫,大豆卵磷脂是完美的。

大豆泡沫配方图片

大豆泡沫食谱

大豆泡沫是一个简单的方法开始分子食谱和酱油泡沫食谱也不例外。它很容易制作,唯一的特殊工具是大豆卵磷脂和浸泡搅拌器。

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