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红南瓜是一种坚果和甜的冬南瓜。它可以用在大多数需要冬南瓜或南瓜的菜肴中,这是我最喜欢在晚秋使用的。用真空烹饪使它变得很简单,最后几乎不需要清理。真空烹调红南瓜是一种坚果和甜的冬南瓜。它可以用在大多数需要冬南瓜或南瓜的菜肴中,这是我最喜欢在晚秋使用的。
我让我的奶油Sous vide Parsnip汤进入了一个更轻的版本,仍然在使用更少的黄油和奶油时保留了原始的大部分奶油。汤会变得更加顺畅,更顺畅,你补充的鸡肉越多,你可以根据你更喜欢的质地量身定制它。我喜欢用一些丰满的全谷物面包服务,你可以用来拿起所有的汤。
人们经常不考虑将Sous Vide鸡添加到通常煮熟的菜肴中。这个美味的鸡汤很棒。通常你在汤里煮鸡肉,但它通常会将它脱落并过度烹饪。用一些美味的鸡汤和许多蔬菜分开制作汤,同时烹饪鸡肉,录影结果在更温柔的鸡肉中。
我的妻子喜欢一个富含辣玉米饼汤,所以我一直在努力去食谱,我可以为她制作。有很多成分,所以它可以看起来令人恐惧,但实际上很容易放在一起。魔术始于猪肉肩或猪肉屁股摘在汤中!在炉子上烹饪的汤的气味也将在预期晚餐时填充你的房子!这个食谱造成了大量的汤,但它在一两天或两两个星期间冻结剩菜很容易。
我最近在曼哈顿的烹饪教育学院举办了泰国烹饪课,既然我一直在努力将传统的泰国味道工作到我的烹饪中。经典的泰国食物有一个惊人的热,咸,酸,我试图把它的汤加入这个美味的汤。汤在你的嘴里流行,亮起的味道亮相所有的风味组合。
制作泥浆汤与Sous Vide乐于做。烹饪蔬菜在一个和四个小时之间让他们完全分解,使其容易简单地添加一些液体并将它们浸入汤中。
自制压力煮熟的土耳其库存是为许多不同的菜肴添加风味和身体的好方法。既然我几乎总是留下我的土耳其而不是烤它,提前制作土耳其股票并使用它为肉汁非常重要。
在哈密瓜的这个时候刚开始进入赛季。它们是温柔和甜蜜的,几乎没有平淡的冬季版本。当地农民市场最近有一些“糖吻”甜瓜,我无法抗拒。
干蘑菇充满了浓郁的味道。将它们倒入水中,就会形成丰富可口的肉汤,这是制作美味菜肴的绝佳基础。你可以改变香料或药草在浸泡中使用,以进一步补充你正在创造的最后一道菜。
鞭打Siphon擅长从食物中提取精细味道。用不同的水果注入水产生一种美味的果味肉汤,可用于冷冻汤或泡沫。
熏肉的烟熏味和浓郁的味道可以提取到水里,做成美味的肉汤。我加了一些花椒和迷迭香来增加味道。我用它做汤底,配上蒸蔬菜和烤猪肉。
这种汤很容易放在一起,突出草莓的口味,是轻盈和刷新。黄原口香糖有助于把它握在一起,捕捉从稀有它的气泡,让它保持一点泡沫。
在这个食谱中,蕉的压力烹饪焦化它们,搅动甜味并增加更多的味道。然后只用黑暗的朗姆酒拼注它们,将它们放在Crostini身上,以获得巨大的零食!
在这个汤食谱中,我将冬南瓜和一些培根和洋葱压煮以增加风味和烟熏味。然后在上面放一些鼠尾草和格鲁耶尔干酪或瑞士奶酪。
胡桃南瓜是一个有趣的冬季南瓜,通常是汤或泥。对于各种各样,我喜欢将Sous Vided南瓜与核桃,山羊奶酪,鼠尾草和毛茸茸的甜甜圈的毛毛绒混合在一起。
烤红辣椒是一个经典的意大利提供,这个食谱使用鞭打虹吸管来吞噬光滑的汤。可以调整琼脂的量以容易地控制汤的厚度。除了用它作为汤外,这种泡沫还可以用许多不同的方式使用,将传统菜肴变成现代杰作。
这个食谱把新鲜的哈密瓜和哈密瓜做成一道简单美味的汤,然后把它做成小球,我的客人可以直接送进嘴里。通过使用现代的球化技术和乳酸钙和海藻酸钠的现代成分,你也可以在这个最喜欢的夏季食物上做一个有趣的尝试!
这道经典的培根切达花椰菜汤使用了现代主义的柠檬酸钠配料来帮助它保持在一起,而不会用面粉和其他淀粉稀释奶酪的味道。最后的结果是非常光滑,非常有芝士味的汤。
西瓜当季的时候是很难抗拒的。对于一些聚会,你只需要把它切成薄片,和纸巾一起分发出去,让人们狼吞虎咽。然而,有时你想要一些更精致的东西,这就是这个食谱的用途。
绿葡萄是我最喜欢的另一种零食,也是派对上的好食物,因为大多数人都很喜欢。对于这道更高档的菜,我把它们变成了甜的,有气泡的汤。黄原胶有助于保持悬浮粒子和碳化效果增加了愉快的刺痛和刺激性。
对于这道汤来说,姜的辣味与汤中形成的超级甜的胡萝卜味相得彰。我喜欢最后加一点黄油,罗勒和香菜叶。
当我们来我家做客时,我岳母总是为我们做美味的饭菜。她最近做了一道很棒的红薯汤,我认为这在现代主义的准备中会很棒。我已经烤好了红薯,还加了一些糖蜜,生姜和百里香,让味道更浓郁。
我妻子在佛罗里达州的亲戚喜欢他们的血腥玛丽,这是她的现代主义者,专注于芹菜装饰并将其转向服务船只是一个传统的“日志上的蚂蚁”儿童零食。
现代烹饪的一个有趣的事情是改变普通菜肴的质地,同时保持味伟德国际手机存款道不变。这几乎造成了味觉上的混乱,当它被吃的时候,大脑识别的是味道,而不是质地。这一配方创造了固体血玛丽琼脂琼脂有应用于各种菜肴。
虽然这个食谱来称之为许多异国情调的成分,但它们可以被遗漏,汤仍然非常好。我标志着那些对汤并不重要的那些,但我会尽量加入尽可能多的风味。
这些方便面做了一个很棒的展示。它们是在食客面前的一碗汤里做出来的,或者食客甚至可以自己做面条。它们是基于威利·杜方的速食豆腐面。
使用被称为鱼子酱的微型球体是给菜肴增添风味的好方法。这里我们用的是墨西哥辣椒水,但你也可以用同样的方法处理任何不含钙的液体。