启动您的Sous Vide烹饪我们的免费电子邮件课程!
您正在查看所有在食谱标题或正文中带有“泡沫”的食谱。控件还可以显示标记为“泡沫配方”的任何配方菜谱搜索。
搜索菜谱想要更多关于上面列出的食谱的信息吗?
芒果咖喱是甜,果味和辛辣,他们用烤肉如猪肉或鸡胸肉配对。这个咖喱食谱是我的最爱之一,我在很多周的日餐时使用它,但如果我有一个派对或美味的晚餐,我喜欢把它变成一些吹走我朋友的热泡沫!
这种现代主义的芥末大豆卵磷脂空气是一个伟大的方式添加独特的风味和纹理,如猪肉或热狗。装腔作势既容易又迅速,可以在最后一分钟完成。
我喜欢烹饪真空烹调的猪里脊肉,这道菜将它与炒豌豆,鸡油菌和清淡的芥末为主的卵磷脂混合。
干蘑菇充满了浓郁的味道。将它们倒入水中,就会形成丰富可口的肉汤,这是制作美味菜肴的绝佳基础。你可以改变香料或药草在浸泡中使用,以进一步补充你正在创造的最后一道菜。
搅拌虹吸管擅长从食物中提取美味。在水中加入不同的水果可以制成美味的水果肉汤,可以用来制作冰汤或泡沫。
熏肉的烟熏味和浓郁的味道可以提取到水里,做成美味的肉汤。我加了一些花椒和迷迭香来增加味道。我用它做汤底,配上蒸蔬菜和烤猪肉。
这道汤很容易搭配,突出了草莓的味道,清淡爽口。黄原胶可以帮助把它粘在一起,并把搅碎后产生的气泡留住,让它保持一些泡沫。
该配方将流行的菠菜大蒜浸入泡沫以进行浸泡。它可以配上烤的皮塔饼方块,甚至可以携带蔬菜和薯条。这滴度也很棒,以促进牛排或鸡肉的味道。
就像这道巧克力奶油浆果甜点,有时最让我的客人印象深刻的菜肴往往是最容易做的。此外,这种组合是令人难忘的,当加热的蛋糕,巧克力蛋糕或冰淇淋!
这个配方使用压力锅将廉价的夹头烤成润湿,味道包装的牛食口和鞭打虹吸管,以准备辣橘子泡沫顶部。这是一个有趣和简单的一餐,让您的家庭和晚餐留下深刻的印象。
该酸奶配方使用Sous Vide Machine在潜伏期间轻松维持始终期望的温度。为了获得乐趣的扭曲,使用鞭打虹吸管制作碳酸酸奶泡沫!
这道芝麻金枪鱼食谱采用真空低温烹饪,制作了一道精致的鱼类主菜。我在上面放了一份新鲜的鳄梨沙拉和醋油沙司,以提供一些增强风味的潘趣酒!
烤欧防风让它有一种近乎坚果的味道,与墨西哥辣椒-胡萝卜泡沫搭配得很好。现代主义者黄原胶的成分被用于泡沫,以帮助它保留在搅拌虹吸管产生的气泡。这是一道有趣的菜,可以作为开胃菜或开胃菜。
烤红辣椒是一种经典的意大利菜,这道菜用搅拌过的虹吸管将红辣椒通气成一种清淡光滑的汤。琼脂的量可以调节,很容易控制汤的厚度。除了可以做汤,这种泡沫还可以用很多不同的方式把传统菜肴变成现代杰作。
这道菜采用了传统的红烧鸡,并提升了它的现代主义扭曲。然而,更挑剔的食客喜欢这道照烧泡沫主菜!
对于这些乐趣和美味的派对甜点,我用香蕉和奶油制作凝胶馄饨,并用树脂酱填充它们。只需用一些剃光的巧克力和薄荷叶,或用冰淇淋服务 - 无论是众人!
如果你把一块牛肋排煮上几天,它的味道几乎和牛肋眼牛排一样好,而成本只有牛肋眼牛排的三分之一。在这道菜中,我用新鲜香蒜沙司和脆脆的油炸球芽甘蓝做牛肉排。
这个食谱使得一个有趣的派对菜肴将土耳其与泡沫肉汁和蔓越莓空气结合起来,为一块巨大的小盘疗法。电镀后蔓越莓空气将持续5至10分钟,所以你的服务越快越好。
海鲈鱼是一种清淡可口的鱼,它的味道很容易被压制。这道菜配上了一种辛辣的芥菜油,这种油可以让罗勒、萝卜和番茄等蔬菜沙拉更加美味。
这一食谱将真空鸡肉与现代主义的泡沫结合起来,使之成为一道菜,即使是挑食的人也会狼吞虎咽!通过在红烧酱中使用黄原胶,你可以把它变成可口的泡沫在一个搅拌虹吸管。即使是一种“基本的”食物也可以成为聚会的话题!
鸡皮卡塔是一个浅意大利菜,使用咸雀和酸性柠檬补充面包和炸鸡。在这个配方中,我使用Sous Vide来确保鸡超级潮湿和充分煮熟。为了获得有趣的现代主义,我将柠檬雀汁汁转入带有浸入搅拌机的精致空气中。
本食谱着重于迷迭香和鼠尾草的微妙风味,使用中性的基础油。有了真空蒸煮机,输液的过程很简单:混合成分,加热,冷却和储存!这是一款非常棒的鱼食整理油!
在这道菜中,我用泡沫代替了通常与贻贝搭配的稀液体。把贻贝从壳里取出后,我把它们单独上桌,上面放上咖喱泡沫。这一独特的贻贝之吻将原本凌乱的食物变成了优雅又容易食用的派对食物。
这款布鲁塞尔豆芽食谱融入了来自Blue Cheese的唐唐,来自培根的烟雾准备派对。通过深入煎炸布鲁塞尔萌芽,您可以轻松制作这道菜甚至是鸽友!
这道菜将干辣椒的热量、烟熏味和风味注入菜籽油中,然后将菜籽油增稠成泡沫。它也是烤肉的好配料,也可以作为新鲜面包的辣酱。在使油变稠之前,将油与各种口味混合在一起的过程导致了无数种变化,你可以适应任何一道菜。
白巧克力泡沫洒在成熟的浆果上,没有比这更好的了!这个食谱会让你的客人大吃一惊。
宇宙正成为一种越来越受欢迎的饮料,我把它混合成不同口味的宇宙,并加入一些独特的形式,从一个鞭打的虹吸管水果明胶泡沫。
使用真空蒸煮法浸泡的香草橙伏特加使这款现代主义鸡尾酒格外美味,混合的味道使其更加浓郁。
真空烹调的腓力牛排,或牛里脊肉,是一种超级嫩,瘦削的牛肉,经常被用作高档牛排,与低温精确烹调非常好。
蜂蜜山羊奶酪已经很轻,但在这个食谱中,它通过使用鞭子虹吸物将其变成奶油云的现代主义烹饪扭曲。伟德国际手机存款我在小型扁平面包上用乐趣的纹理和味道组合的小型扁平面包服务!
腌肉韭菜芥末蛋是一种常见的派对食物,但这道菜采用了现代主义的烹饪技术,制作出了蜜饯腌肉韭菜空气!伟德国际手机存款派对上的客人可以享用糖果培根的脆、甜、辣和烟熏味,而韭菜空气则为新鲜洋葱的味道增添了一丝甜味。给你的家人和朋友一个有趣的款待。
我妻子喜欢红薯的味道,所以我总是把红薯加进她的菜里。当我请人来家里做客并提供可以用手拿的食物时,我通常会做这些甘薯片。
这款现代主义甜点是老式红薯、红糖和棉花糖砂锅菜的翻版。在这里,我把酥脆的甘薯片,上面放上新鲜的橘子和红糖棉花糖,最后再撒上一点糖蜜,以增加风味。这种点心在每一个聚会上都很受欢迎!
龙舌兰酒作为派对饮料的声誉不佳,但如果您用这种复杂的鸡尾酒取代镜头,您可以驯服它。Paloma是一个传统的墨西哥鸡尾酒,比边境的玛格丽塔岛更常见。它通常用龙舌兰酒和葡萄柚苏打水制成,例如喷冰,既易于制作和美味。
当我们前往时,我的婆婆总是为我们烹饪很棒的饭菜。她最近煮了一块美妙的甘薯汤,我认为在现代主义的准备中会很棒。我烤了甜土豆,添加了一些糖蜜,生姜和百里香,以额外的味道。
我最喜欢的日期饮料必须是波旁。大多数日子我会坚持我最喜欢的品牌在岩石上,或者我会制作一个曼哈顿,但有时候我要试着尝试不同的东西。在这种情况下,用我鞭打虹吸管制作的橙色肉桂料。
这个现代主义的食谱是一个清新的蓝莓柠檬水,改变无处不在的夏季饮料成为一个现代主义的创造,你的朋友会喜欢。它是放在一杯柠檬水上的浅蓝莓泡沫。蓝莓泡沫慢慢地过滤到柠檬汁中,喝得越久,柠檬汁的味道就越不同。这是一个快速制作的食谱,也是提升普通饮料的好方法。
虽然搅拌虹吸管最常见和众所周知的用途是制造泡沫,你也可以用它来注入液体和碳酸液体。在这个现代主义食谱中,我把西瓜里的水碳酸化,做成气泡沙拉。这是一道独特的夏日菜肴。
我喜欢花生酱,不管是单独吃的,还是和其他东西一起烤的,还是和蔬菜一起吃的。这个现代主义食谱把花生酱变成奶油冻凝胶。它是由iota carrage胶和kappa carrage胶结合在一起的并且含有少量的糖和一些香草调味。
我最喜欢的春季菜肴之一是用新鲜水果或浆果做的酥饼。有一天,我决定利用一些好看的浆果做各种各样的酥饼。为了让它们更现代,并为我即将出版的书做一些食谱,我使用了一些鞭打虹吸泡沫和琼脂水果凝胶。
这个食谱制作了一种厚厚的巧克力泡沫,这是一种美味又有趣的方式来点缀冰淇淋或布朗尼。只要在上面撒上一点肉桂和糖粉,它就会成为一道美味光滑的甜点。
这个更浓的黑醋栗泡沫配方充满了味道。它可以用在甜点上,添加一些酸甜风味,或作为一种酱料,使鱼的主菜更有生气。
有许多不同类型的泡沫,你可以使用不同的现代主义成分和发泡方法。这种泡沫类似于气泡,是由黄原胶和Versawhip制成的,用水缸泵充气。这是一种非常独特的制造泡泡的方法,非常有趣。
Versawhip和黄原胶结合可以产生轻泡沫,这是增加菜肴质感的好方法。它是甜点和冰淇淋的绝佳配料,甚至可以作为菜肴之间的开胃菜。
这些芒果面给菜肴增添了一种很好的风味和视觉感。我喜欢把它们盖在冰淇淋或圣代上吃,但它们也可以加热后和猪肉一起吃,或者作为亚洲柑橘沙拉的配菜。
现代主义泡沫有很多品种。它们可以通过混合,鞭打虹吸管或甚至使用水族箱泡泡。这个配方专注于不同类型:鞭打泡沫,特别是鲜红的甲壳虫泡沫。
我妻子喜欢龙舌兰酒,尤其是纯龙舌兰酒或加玛格丽塔酒。我想为她做一个有趣的改变,所以我决定用龙舌兰酒调制一种类似啤酒的鸡尾酒。这泡沫龙舌兰与柑橘空气配方是一个有趣的玩玛格丽特,龙舌兰shot,和啤酒组合。如果你喜欢龙舌兰,你会喜欢这个!
在分子烹饪中,泡沫是最容易尝试的东西之一。有很多成分可以产生泡沫,而且根据你要做的泡沫类型有很多种类。为了准备,我想做一个“空气”,基本上是一个非常非常轻的泡沫,类似于你倒苏打水或淡啤酒时的泡泡头。对于这种类型的泡沫,大豆卵磷脂是完美的。
大豆泡沫是一种简单的方法,可以使用分子配方开始,这种酱油泡沫配方也不例外。它非常容易制作,唯一的特殊工具是大豆卵磷脂和沉浸式搅拌机。