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我第一次受到来自ChefSteps的成人软糖真空烹饪法的启发,我把它应用到为派对制作有趣的零食中。
鲜嫩的真空烹调龙虾,淋上奶油白葡萄酒酱汁,配上有嚼劲的意大利面,是享用龙虾的最佳方式!
用小排骨做成的真空肉酱确保了肉质的鲜嫩和美味的酱汁,所有这些都不需要清洗巨大的锅!
真空法罗是我最喜欢吃的谷物之一。它有一种坚果的味道,感觉很丰盛,但不重。当使用真空烹饪法时,它也很容易烹饪。
这款酒的樱桃果味与辛辣的黑麦味相得益彰。肉桂和丁香也为香味增添了背景。这样的冲剂可以加冰饮用,也可以加入鸡尾酒。
这种浸泡总是让我想起在甲板上吃熟草莓和放松的感觉。罗勒为朗姆酒注入了一种美妙的香料,搭配莫吉托、朗姆酒潘趣酒和气泡酒都非常棒。
这款波旁威士忌的味道是新鲜的苹果和经典的苹果派香料,如肉桂,生姜和肉豆蔻。这是一款完美的波旁酒,可以与甜点一起啜饮,也可以做成利口酒。
淡淡的苹果和梨的果香与杜松子酒的草本风味相映成趣,使酒体圆润饱满。浸泡过的杜松子酒非常适合马提尼酒,也很适合其他复杂的鸡尾酒。
柠檬酒是一种经典的意大利消化酒。在这款鸡尾酒中,我加入了简单的糖浆和柠檬伏特加。最终的产品比原来的略圆,但它仍然是一款清爽的饮料!
这一配方使用瓜希略和墨西哥辣椒为伏特加注入烟熏和辛辣的味道,与大多数血腥玛丽混合。这款伏特加非常辣,可以混合使用,但也可以调成醇厚的小口风格。
由此产生的伏特加从这橙和香草的真空灌注是柑橘与香草的深厚骨干。加在马提尼里味道很棒,但我最喜欢加在奶油冰里,一种浓郁的奶油甜点鸡尾酒。
浸泡过的葡萄干很容易制作,而且从香料朗姆酒中汲取了很棒的风味。葡萄干和朗姆酒的味道都很好,可以一起使用,也可以单独使用。
熏肉的烟熏味,浓郁的味道可以提取到水浸泡,创造出美味的肉汤。我加了一些胡椒子和迷迭香来提味。我把它作为汤底,配上清蒸蔬菜和烤猪肉片作为配菜。
我用搅拌虹吸的方法将杜松子酒快速注入汤力的味道,从而得到一种没有稀释的酸味酒精。加入葡萄柚增加酸度和柑橘味,而金鸡纳树皮增加奎宁汤力的味道。
这款热带风味的龙舌兰酒是果香可口的。菠萝和猕猴桃增加了甜味的同时还带着一丝酸味,使它成为一种用来调制酸酒或玛格丽塔酒的好酒。
我用搅拌虹吸管迅速地将新鲜的薄荷和浓郁的可可粒注入伏特加中,这是一种令人愉快的饮料。它在马提尼酒中很好,为白俄酒增添了许多细微差别。
柠檬注入的伏特加是一种柑橘味,味道可口的饮料,是柠檬酒的基础。用搅拌虹吸管快速提取柠檬皮的味道,最终的产品不那么圆润,但仍然很清爽。
这款波旁威士忌混合了丰富的巧克力和核桃的味道,口感醇厚而饱满。加冰块的味道很好,但它也让曼哈顿变得很美味!
葡萄柚苦味酒是一种多用途的冲剂,添加了柑橘和经典的芳香。它在马提尼、莫吉托和其他由淡烈酒制成的饮料中产生明亮的火花。
我喜欢把莫斯科骡子(Moscow Mule)的姜味和酸橙味直接注入伏特加中,得到一种辛辣的柑橘味,可以混合到鸡尾酒中,也可以作为加味马提尼喝。
这款龙舌兰酒有一种干辣椒的辛辣、水果和烟熏味;这是为不同的鸡尾酒增加复杂性的好方法。我真的很喜欢它在帕洛玛或血腥玛丽饮料!
黑莓的酸甜味道与微辣的香草罗勒完美搭配。它是一种水果味的,美味的添加到许多鸡尾酒和特别美味的朗姆酒潘趣酒或利口酒。
柠檬酒是意大利南部一种经典的意大利消化酒,用酒精浸泡柠檬皮长达一个月。在这个食谱中,我使用了现代主义的搅拌虹吸设备,将整伟德亚洲网址个过程缩短到只有5分钟。这种最终产物被添加到糖和水中;现在可以使用了。
Cosmos正成为一种越来越受欢迎的饮料,我通过制作不同口味的cosmo混合它,并添加了一些特殊的形式,从搅拌虹吸管的水果明胶泡沫。
我最喜欢的下班饮料是波旁威士忌。大多数时候,我会坚持我最喜欢的牌子加冰,或者我会做一杯曼哈顿(Manhattan),但有时我会尝试一些不同的东西。这次是用我的抽虹吸管调制的加了橘子肉桂的波旁威士忌。
这是一种比常见的果冻更美味的口味,尤其是如果你在上面放上一些糖酸橙皮和一小枝薄荷。你甚至可以把任何你喜欢的饮料替换到这个食谱中——让你的想象力尽情发挥吧!
马沙拉鸡是我最喜欢做的意大利菜之一。这是一个如此简单的食谱,如此容易做。唯一棘手的部分是要确保鸡胸肉煮透而不会变软。用真空烹饪法预先烹饪鸡胸肉就可以解决这个问题。详细信息请阅读整个真空烹饪鸡肉马沙拉食谱。
现代主义烹饪的有趣之处在于改变普通菜肴的质地,同时保持味伟德国际手机存款道不变。这几乎会在吃的时候造成味觉上的混乱,大脑识别的是味道,而不是质地。这个食谱用琼脂制作了一种固体的血腥玛丽凝胶,可以应用在各种菜肴中。