Ultra-Tex

表的内容

• 超tex是用来干什么的?
• 哪里买超级tex？
• 什么是超级tex？
• 如何将Ultra-Tex添加到液体中？
• 使用多少Ultra-Tex ?
• 如何用超级tex加厚？
• 如何制作超级tex肉汁?

超tex是用来干什么的?前

在烹饪界，Ultra-Tex用于使液体变稠，比如传统的烹饪淀粉，但它不需要经过烹饪。它是无味的，没有淀粉的口感;最后的结果是非常光滑，奶油，有光泽的纹理。Ultra-Tex的用途与黄原胶非常相似，但浓度较高时，它的口感比黄原胶更好。Ultra-Tex在热、冷、冷冻应用以及酸性液体中表现良好。

有几种不同种类的Ultra-Tex，它们以不同的方式被修改，包括Ultra-Tex 3、4和8。它们用于类似的增稠应用，只有微小的变化。

• Ultra-Tex 3具有优异的纹理稳定性，但对高热量和酸度略低于较小。Ultra-Tex 3是最佳的最佳选择，最柔软的质地。
• Ultra-Tex 4是用于处理极其恶劣的加工条件（如强烈加热，高剪切和低pH）的最佳超级Tex。
• Ultra-Tex 8提供了最高的粘度，使其稍微厚一些，但仍然光滑，像奶油一样稠度。该产品在低温或延长冷藏条件下具有良好的结构稳定性。

哪里买超级tex？前

你可以买Ultra-Tex 3那Ultra-Tex 4和Ultra-Tex 8在几个地方。但是，我们强烈推荐现代主义，他们有很棒的服务，真的很好地工作（因为这方面，我们确实与他们有联盟关系）。

什么是超级tex？前

Ultra-Tex是一种用于烹饪世界中使用的全天然改性淀粉，用于将液体加厚成非常光滑，乳脂状，有光泽的最终产品。Ultra-Tex在热，冷和冷冻的应用中表现出良好，以及具有低pH值的液体。

有几种不同的超级TEX，以不同的方式修改，包括超级TEX 3,4和8.它们用于仅具有较小变体的类似应用。

• Ultra-Tex 3来自Tapioca，具有优异的纹理稳定性，但耐高热和酸度略低。Ultra-Tex 3是最佳的最佳选择，最柔软的质地。
• Ultra-Tex 4由蜡玉米制成。它是处理极其恶劣的加工条件，如紧张加热，高剪切和低pH值是最好的超级Tex。
• Ultra-Tex 8来自木薯。它提供了最高的粘度，导致略厚，但仍然光滑，奶油稠度。该产品在低温或延长冷藏条件下具有良好的结构稳定性。

如何将Ultra-Tex添加到液体中？前

通过将Ultra-Tex搅拌在液体中，或者使用浸入式搅拌器将其混合在液体中。它将其混合到热和冷液体中而不产生块状，并且在两者中同样均匀地均匀。

使用多少Ultra-Tex ?前

通常1.0%到4.0%的Ultra-Tex用于基本增稠，4.0%到8.0%用于主要增稠。

如何用超级tex加厚？前

根据应用和最终产品的期望厚度，决定使用哪种超tex品种。将液体与你选择的调味料混合，然后加入超级特克斯。

如何制作超级tex肉汁?前

对于此应用，最好使用Ultra-Tex 3或4来创建光滑和乳脂状的肉汁，以突出您的菜肴。

把高汤和你选择的调味料混合到一个锅里，煮沸。加入超tex，并从加热中取出;肉汁可以上桌了。

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这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。

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