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Konjac面粉是由康杰克植物的块茎制成的。它是一种可以加厚液体和稳定乳液的胶;在碱性混合物中，它也可以凝胶。它通常与其他成分相结合，以改善它们的增厚和胶凝。
它已在日本烹饪中用于几个世纪，用于制作面条以及布丁和糊状物。它也不寻常，它在高温而不是低温下变厚。
通常，Konjac重量的0.3-1.25％的比例将用作增稠剂。
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
