鞭打虹吸管系列

也许现代主义厨师阿森纳中最通用的工具是鞭打虹吸管。它允许烹饪使热或冷泡沫以及碳酸饮料,球形,甚至水果。它还使一批自制奶油非常容易。这是您生活中任何冒险厨师的伟大礼物。此集合中的项目是开始享受此令人敬畏的工具所需的一切。

快速链接

以下是我对最好的设备和成分准备使用鞭打虹吸的建议。点击亚马逊或现代汉语的链接即可购买,或向下滚动以获取每个项目的更详细描述。

需要物品

或者

推荐的成分

可选附加组件

扩展信息

在做出决定之前需要更多信息?以下是您需要了解上面列出的每个项目所需的一切。

超级组合交易:Siphon,N2O充电器和预订 - 129美元

鞭打虹吸组合交易

如果您想开始使用多功能鞭打SIPHon创建惊人的菜肴,这笔交易非常适合您。你得到了鞭打虹吸管,24个充电器,鞭打虹吸的书,比鞭打虹柱自身。

这绝对是我在任何现代主义的设备上看到的最佳价值,我强烈推荐它。伟德亚洲网址将这个包裹夫妇用一些现代主义的成分,你可以创造一些非常令人惊叹的菜肴。

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鞭打虹吸管 - 125美元

鞭打虹吸管基本上是可重复使用的奶油容器。其主要用途是创造泡沫,但它也可用于碳酸液,水果和球体。耐热物也可用于热泡沫和酱汁。

我很高兴我的Isi Gourmet Whip 1夸脱加上虹吸。本机专为专业厨房设计。它具有高质量的不锈钢瓶和头部。固定式不锈钢分配阀,用于精确应用和控制。它还配备装饰箱,耐热。

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N2O霜充电器 - 24美元

这些N2O膏状充电器用于用压缩的氮气气体填充鞭打虹吸气。通常需要两个充电器来填充夸张次鞭打虹吸管。

此框包含24个充电器,可与所有ISI奶油奶粉一起使用。

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伟德国际手机存款现代主义烹饪变得简单:鞭打虹吸 - 19美元

本书专注于提出鞭打虹吸的三个主要用途:发泡,注入和碳酸化。它提供了了解技术如何工作的信息,并为您提供超过50个食谱来说明这些技术,同时允许您使用它们创建伟大的菜肴。

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漏斗和筛子 - 49美元

虽然不是必需的物品,漏斗和筛子使填充虹刺虹吸机更容易和更清洁,防止喷嘴堵塞。漏斗夹住近3杯液体,筛床夹材可用于抑制纸浆和种子。该ISI型号由18/10不锈钢制成,是洗碗机的安全。

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CO2充电器 - 27美元

我真的很喜欢,用我的鞭打虹吸管到碳酸盐饮料和水果。碳酸盐西瓜和葡萄提供了一个非常独特而令人愉快的味道。为了碳酸盐,您需要使用不同类型的充电器,一个充满二氧化碳。

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黄原胶 - 7美元

黄原胶,或只是黄原,是最容易使用的成分之一。它广泛用于加厚液体。当鞭打虹吸虹吸时,这些液体对于制造泡沫和其他光泡沫很好。

琼玛 - 13美元

琼脂迅速将液体变成凝胶和液体凝胶。这些凝胶很容易用来产生从光线和通风到厚和致密的泡沫。泡沫可以热或冷。

明胶 - 4美元

Paloma用葡萄柚泡沫前面点燃

明胶是西方烹饪中最古老的“现代主义”成分之一。它在许多童年最爱中使用来自家庭野餐的普遍存在的Jell-o到S'mores烤的棉花糖。明胶也可用于产生泡沫和各种凝胶。

单甘油和碳甘油酯 - 7美元

智利胡椒油泡沫.jpg

单甘油和甘油三酯,或甘油薄片,加厚和乳化油。当与鞭虹吸一起使用时,这些会产生富含油的泡沫,融化在嘴里。


Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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